Рассольник овощной

        Состав:
        3—4 соленых огурца
        1 картофелина
        1 морковь
        1 репа
        3 ст. ложки гречневой или рисовой крупы
        1 пастернак (корень и зелень)
        2 луковицы
        1 лук-порей
        1 петрушка
        1 сельдерей (корень и зелень)
        8 горошин черного перца
        2 лавровых листа
        1 ст. ложка укропа
        0,5 ст. ложки эстрагона
        25 г сливочного масла
        100 г сметаны
        Приготовление: В 1,5 л кипятка сварить овощи и крупу, заправить отдельно подготовленными огурцами (см. рецепт «Рассольник мясной») и пряной зеленью.