Уха рядовая (из морской рыбы)
- Уха рядовая (из морской рыбы)
Состав:
1,5 кг рыбы или
1,25 кг филе (примерно по 0,5 кг трески, палтуса, морского окуня)
1,75 л воды
2 луковицы
0,5 моркови
3 картофелины
4 лавровых листа
10—12 горошин черного перца
1 лук-порей
1 петрушка
2 ст. ложки укропа
4—5 тычинок шафрана
2 ч. ложки соли
4 ломтика (кружочка) лимона
Приготовление: В подсоленный кипяток положить нарезанный кубиками картофель, соломкой нарезанные морковь и петрушку, мелко нарезанный лук, прокипятить 10—15 мин на умеренном огне до полуготовности картофеля, затем заложить все пряности, кроме укропа и части порея, а через 3 мин — нарезанную крупными кусками рыбу и продолжать варить еще 8 мин на умеренном огне. Если надо, досолить. За минуту до готовности засыпать укроп, лук-порей. Дать настояться, положить лимон (см. предыдущий рецепт).
.
В.В. Похлебкин.
2005.
Смотреть что такое "Уха рядовая (из морской рыбы)" в других словарях:
Уха рядовая из морской рыбы — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Супы) … Энциклопедия кулинарных рецептов
Уха с фрикадельками из рыбы — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Супы) … Энциклопедия кулинарных рецептов
Уха с пельменями из рыбы — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 30 Рецепт приготовления: В текущей … Энциклопедия кулинарных рецептов
Уха днепровская — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Уха макарьевская приказчичья — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Уха рыбацкая (вариант 2) — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Уха из ершей (окуней) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Уха из стерлядей — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Уха из налимов — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Супы): | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Уха рыбацкая — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов