Похлебка луковая

        Состав:
        1,25 л воды
        4—6 луковиц
        1 лук-порей
        1 петрушка
        1 сельдерей
        1 ст. ложка укропа
        4—6 горошин черного перца
        1 ч. ложка соли
        Приготовление: Коренья нарезать соломкой, положить в кипящую воду. Репчатый лук и лук-порей порезать мелко-намелко (но только не колечками), перетереть с солью в фарфоровой посуде и засыпать в кипящий бульон. Положить перец. Когда лук распустится и бульон окрасится в зеленый цвет, досолить, засыпать измельченную пряную зелень и через 3 мин снять с огня. Закрыть, дать настояться в течение 5 мин.