овдух — Азербайджанский кисломолочный летний суп с зеленью. Приготавливается из катыка. Иногда добавляется крошеное мясо (телятина), крутые яйца. Состав. На 1,5 2 л катыка 0,5 л мелконарезанного зеленого лука и 0,5 л пряной зелени (эстрагон,… … Кулинарный словарь
Овдух (Окрошка) — Кухня: Азербайджанская кухня Тип блюда: Первые блюда Продукты: Говядина 80, мацони 200, огурцы свежие 80, лук зеленый 30, сахар 5, зелень кинзы 5, укроп 10, соль. Рецепт приготовления: В текущей категории (Азербайджанская … Энциклопедия кулинарных рецептов
Овдух — Состав: 250 г отварной телятины 4 яйца 1 пол литровая банка мелко нарезанного зеленого лука 1 пол литровая банка зелени кресса, кинзы, эстрагона, базилика и мяты вместе 1,5 л катыка 1 стакан … Большая энциклопедия кулинарного искусства
00_СОДЕРЖАНИЕ — ТАЙНЫ ХОРОШЕЙ КУХНИ Глава 1. СЕРЬЕЗНАЯ, ОБЪЯСНЯЮЩАЯ: КОМУ ОТКРЫТА ДВЕРЬ К ПОВАРСКОМУ РЕМЕСЛУ И ПОЧЕМУ ЭТО РЕМЕСЛО СЛОЖНОЕ, ТРУДНОЕ ИСКУССТВО Глава 2. АЗЫ, НО ДАЛЕКО ЕЩЕ НЕ АЗУ Пять правил, пять секретов хлебопечения Глава 3. ТЕСТО И ЕГО… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Азербайджанская кухня — Азербайджанская долма, представляющая собой фаршированные помидоры, болгарский перец и баклажаны Азербайджанская кухня национальная кухня азербайджанского народа, являющейся также кухней народов Азербайджа … Википедия
Бадымджан долмасы (Фаршированные баклажаны) — Кухня: Азербайджанская кухня Тип блюда: Вторые блюда Время приготовления (минуты): 5 Продукты: Баранина 160, лук репчатый 20, зелень (укроп, кинза) 15, баклажаны 300, масло топленое 20, помидоры свежие 50, перец, соль. Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Биточки натуральные по-восточному — Кухня: Азербайджанская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Баранина 330, лук репчатый 50, масло топленое 20, зелень петрушки 5, сумах 3, перец молотый 0,1, соль. Рецепт приготовления: В текущей категории (Азе … Энциклопедия кулинарных рецептов
Бозартма (Тушеная баранина) — Кухня: Азербайджанская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Баранина 330, масло топленое 30, лук репчатый 50, помидоры 100, или томат пюре 20, алыча 15, зелень (Кинза, укроп, мята) 50, лимон 1/6 шт., огурцы свежие 50, перец молотый 0,1, соль.… … Энциклопедия кулинарных рецептов
Джуджа (Плов) — Кухня: Азербайджанская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Цыпленок 150, рис 100, масло 40, изюм 20, абрикосы сушеные 20, шафран, соль. Рецепт приготовления: В текущей категории (Аз … Энциклопедия кулинарных рецептов
Довга с мясом (Суп гороховый с фрикадельками) — Кухня: Азербайджанская кухня Тип блюда: Первые блюда Продукты: Баранина 160, лук репчатый 20, мацони 250, рис 30, горох 20, мука 10, щавель 50 или шпинат 50, зелень (кинза, укроп, кявар) 30, специи, соль. Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
