НАЛИВКА

НАЛИВКА

         (наливки), или русский ликер (ликеры). Алкогольный напиток ликерного типа, содержит высокий процент сахара (28—40 г на 100 мл).
        Характерным признаком наливки (отличающим ее от других алкогольных напитков и, в частности, от настоек) является высокая степень содержания в ней экстрактивных веществ (сока ягод, фруктов). В то же время крепость, то есть степень содержания спирта, по которой формально отличаются наливки от настоек и других алкогольных напитков, служит лишь внешним признаком, ибо вкус, аромат, консистенция напитка определяются исключительно экстрактивными веществами. Употребляют наливки, как и ликеры, с кофе, чаем, для сдабривания кондитерских изделий, пропитывания бисквитов или тортов, для добавок в желе, компоты, муссы. Приготавливаются путем сцеживания сиропа от засыпанных сахаром ягод в бутыли, а затем добавлением к этому сиропу этилового спирта или водки.

. . 2005.

Нужно сделать НИР?
Синонимы:

Смотреть что такое "НАЛИВКА" в других словарях:

  • Наливка — Наливка  сладкий фруктово ягодный спиртной напиток. Крепость  18 20 %, объёмная сахаристость  28 40 %. Вырабатывается из спиртованных соков и настоев свежих фруктов и ягод, сахарного сиропа, ректификованного спирта,… …   Википедия

  • наливка —      (наливки), или русский ликер (ликеры). Алкогольный напиток ликерного типа, содержит высокий процент сахара (28 40 г на 100 мл).       Характерным признаком наливки (отличающим ее от других алкогольных напитков и, в частности, от настоек)… …   Кулинарный словарь

  • НАЛИВКА — НАЛИВКА, наливки, жен. 1. Спиртной напиток, сладкая настойка на фруктах или ягодах. Вишневая наливка. 2. только ед. То же, что налив в 1 знач. (обл.). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • наливка — наливание, настойка, наливочка, запеканка Словарь русских синонимов. наливка сущ., кол во синонимов: 23 • абрикосовка (1) • …   Словарь синонимов

  • НАЛИВКА — сладкий алкогольный напиток, приготовленный из натуральных соков плодов и ягод на спирте высшей очистки с добавлением сахара и лимонной кислоты; отличается от сладкой настойки (см.) меньшим содержанием спирта (от 18 до 20%, в то время как в… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • НАЛИВКА — НАЛИВКА, и, жен. Род вина сладкая настойка на фруктах, ягодах. Вишнёвая н. | прил. наливочный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • НАЛИВКА — (арх.) ливень, проливной дождь. Самойлов К. И. Морской словарь. М. Л.: Государственное Военно морское Издательство НКВМФ Союза ССР, 1941 …   Морской словарь

  • наливка — Ликероводочное изделие крепостью 18,0% 20,0%, массовой концентрацией сахара 25,0 40,0 г/100 см3, приготовляемое из спиртованных соков и морсов из плодово ягодного сырья с добавлением ингредиентов. [ГОСТ Р 52190 2003] Тематики спирт, водка, ликер… …   Справочник технического переводчика

  • Наливка из клубники — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Наливка из малины — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 7 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Наливка из абрикосов или слив — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»