. В.В. Похлебкин. 2005.
ТЮРЯ — ТЮРЯ, тюра, тюрка жен. самая простая еда: хлеб или сухари, корки, покрошенные в воде с солью; хлебная окрошка на квасу, ино с луком, иногда крошево хлебное во щах. Стоит старец, крошит тюрю в ставец (светец или лучина)? Детская тюрка, белый хлеб… … Толковый словарь Даля
Тюря — традиционное жидкое холодное блюдо, представляющее собой хлеб или сухари, корки, покрошенные в воде с солью и сдобренные небольшим количеством постного масла; хлебная окрошка на квасу, иногда с луком, накрошенным в квас. Также основой для тюри… … Википедия
тюря — похлебка на воде с крошеным черным хлебом и солью, часто на квасе с луком (Мельников), казанск., нижегор. (Даль), хлеб с водой , ю. в. р. (РФВ 75, 239). Едва ли связано с тереть (Горяев, ЭС 383), но едва ли также родственно греч. τῡρός м. сыр ,… … Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
тюря — и; ж. 1. Деревенское кушанье из хлеба с луком, крошенного в квас (или воду), иногда приправленное растительным маслом. Т. на квасу с ржаными сухарями. Поесть, похлебать тюри. Приготовить тюрю к обеду. Не хочешь ли тюри? 2. Разг. сниж. О… … Энциклопедический словарь
тюря — и; ж. см. тж. тюрька 1) Деревенское кушанье из хлеба с луком, крошенного в квас (или воду), иногда приправленное растительным маслом. Тю/ря на квасу с ржаными сухарями. Поесть, похлебать тюри. Приготовить тюрю к обеду. Не хочешь ли тюри? 2) … Словарь многих выражений
тюря — ТЮРЯ, и, ж Кушанье из накрошенного в квас, молоко, воду или водку хлеба с луком, употребляемое в пищу в качестве холодного первого блюда. Вместо обычной тюри сегодня была окрошка … Толковый словарь русских существительных
тюря — и, ж. Кушанье из покрошенного в квас или воду черного хлеба с солью, с луком и растительным маслом. ► Кушай тюрю, Яша! Молочка то нет! // Некрасов. Кому на Руси жить хорошо // … Словарь забытых и трудных слов из произведений русской литературы ХVIII-ХIХ веков
Картофан с чесноком (или в простонародье тюря) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из овощей): | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Баклажаны , тушенные с луком по-китайски — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Тюри — Тюря это жидкое холодное блюдо, приготавливаемое без помощи огня, наскоро. То, что тюря проста по сравнению с остальными супами, а также отсутствие в тюрях мяса и жиров создало им «славу» блюда для бедняков, а это, в свою очередь, привело … Большая энциклопедия кулинарного искусства
