- КАЧЕМАС
- Дальневосточное (охотское, камчатское) название вяленой жирной рыбы, так называемой провесной, то есть остающейся после вяления эластичной, мягкой, нежной в отличие от насухо вяленой, называемой юкола.
. В.В. Похлебкин. 2005.
КАЧЕМАС
Смотреть что такое "КАЧЕМАС" в других словарях:
качемас — Дальневосточное (охотское, камчатское) название вяленой жирной рыбы, так называемой провесной, то есть остающейся после вяления эластичной, мягкой, нежной в отличие от насухо вяленой, называемой юкола. (Кулинарный словарь В.В.… … Кулинарный словарь
