- ТАРТРАТЫ
соли и эфиры янтарной кислоты.
Химическая энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. Под ред. И. Л. Кнунянца. 1988.
ТАРТРАТЫ
Смотреть что такое "ТАРТРАТЫ" в других словарях:
ТАРТРАТЫ — (соли ВИННОКАМЕННОЙ кислоты), соль или сложный эфир виннокаменной кислоты. Тартраты, такие, как битартрат калия (винный камень) и битартрат натрия, используются в ПЕКАРСКОМ ПОРОШКЕ, в пищевой индустрии и как дубящие вещества … Научно-технический энциклопедический словарь
Тартраты — Структурная формула тартрат аниона Тартраты соли и эфиры винной кислоты. O−OC CH(OH) CH(OH) COO−. Используются в пищевой промышленности в качестве антиоксиданта при производстве напитков, в хлебопечении; для контроля чистоты цветных металлов.… … Википедия
Винная кислота — Винная кислота … Википедия
Винный камень — на старой пробке … Википедия
ГИПОФИЗ — ГИПОФИЗ. Содержание: Строение гипофиза.............. 184 Эмбриология................. 186 Патологическая анатомия.......... 187 Дегенеративные процессы........ 188 Воспаление Г................ 189 Гиперпластическне процессы....... 189 Химия… … Большая медицинская энциклопедия
Список пищевых добавок E300-E399 — E300 E399 Пищевые добавки. Группа антиоксидантов, регуляторов кислотности. Индекс Название вещества Английское название E300 Аскорбиновая кислота (Витамин C) Ascorbic acid (Vitamin C) E301 … Википедия
Тартрат натрия — Общие … Википедия
Сегнетова соль — Общие … Википедия
Е300-Е399 — Пищевые добавки Пищевые красители E1xx | Консерванты E2xx | Антиокислители и регуляторы кислотности E3xx | Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы E4xx | Регуляторы рН и вещества против слёживания E5xx | Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы… … Википедия
Е336 — Винный камень на старой пробке. Битартрат калия Основные свойства Систематическое название … Википедия
