камы

камы
камы
     (русское - комы). Белорусская каша из картофеля, гороха, бобов, разваренных в пюре и тщательно перемешанных, сдобренных салом. Иногда из этой комбинированной каши-пюре делают клецки-комочки и обжаривают их в сале. Такое чисто внешнее оформление дало позднее основание думать, что название блюда происходит от испорченного русского слова "комок", "ком". В действительности "кам" - чрезвычайно древний корень, общий для наименования смеси розничных зерновых у всех народов Прибалтики. Например, латышское камс - смесь гречневой, пшеничной и гороховой муки с простоквашей, эстонское кама (см.) - смесь пяти видов муки. В то же время "комок" на латышском - "пициня", на литовском - "жемес", на эстонском - "палль", то есть слова с совершенно иными корнями. Все это позволяет думать, что блюдо камы в его различных вариантах было заимствовано всеми народами Прибалтики у древнейшего славянского населения Полоцкой Руси - кривичей, первыми в этом регионе перешедших к земледелию.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Смотреть что такое "камы" в других словарях:

  • камы́ль — камыль, я …   Русское словесное ударение

  • камы́ш — камыш, а, ом …   Русское словесное ударение

  • Камы — (от нем. Kamm  гребень)  куполовидные крутосклонные[1] беспорядочно разбросанные холмы, состоящие из слоистых отсортированных песков, супесей, суглинков с примесью гравия и прослоев глины, отложенных проточными талыми ледниковыми… …   Википедия

  • КАМЫ — (от нем. Kamm гребень) холмы, сложенные сортированными слоистыми песками, галечниками и гравием; иногда прикрыты сверху плащом морены. Высота 6 12 м (иногда до 30 м). Возникают у внутреннего края материковых ледников при таянии мертвого льда …   Большой Энциклопедический словарь

  • Камы — беспорядочно разбросанные холмы, состоящие из слоистых отсортированных песков, супесей, суглинков с примесью гравия и прослоев глины. Образуются у края материковых ледников при их отступлении …   Геологические термины

  • КАМЫ — [нем. Kamm гребень] ледниковые аккумулятивные холмистые формы рельефа, беспорядочно разбросанные в виде округлых конусовидных куполов часто с плоскими вершинами, никогда не превышающими определенного уровня. Разделены понижениями, иногда в виде… …   Геологическая энциклопедия

  • камы — Округлые конусовидные холмы водно ледникового происхождения, часто с плоскими вершинами, сложенные в основном слоистыми песками, гравием и располагающиеся вблизи (с внутренней стороны) конечных морен. [Словарь геологических терминов и понятий.… …   Справочник технического переводчика

  • КАМЫ —          (русское комы). Белорусская каша из картофеля, гороха, бобов, разваренных в пюре и тщательно перемешанных, сдобренных салом. Иногда из этой комбинированной каши пюре делают клецки комочки и обжаривают их в сале. Такое чисто внешнее… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • камы — (от нем. Kamm  гребень), холмы, сложенные сортированными слоистыми песками, галечниками и гравием; иногда прикрыты сверху плащом морены. Высота 6 12 м (иногда до 30 м). Возникают у внутреннего края материковых ледников при таянии мёртвого льда. * …   Энциклопедический словарь

  • камы — (нем. kamm, ед. ч. букв, гребень) холмы округлой или продолговатой формы, высотой от 6 12 до 30 м, сложенные сортированным слоистым песчаным и суглинистым материалом, нередко прикрытые сверху плащом морены; встречаются в областях прежнего… …   Словарь иностранных слов русского языка


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»