кавьяр


кавьяр
кавьяр кавиар, кавияр, кавьяр
     Название рыбьей икры крупных рыб в устье Дуная, на юге Украины и в Молдавии. Отсюда это название перешло в Западную Европу для обозначения главным образом черной икры. Деления же на разные виды икры, связанные с особенностью ее производства, были известны только в России (см. икра).
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "кавьяр" в других словарях:

  • кавьяр — икра паюсная или зернистая , южн., каварьяр, курск. (Даль), укр. кав᾽яр. Заимств., как и польск. kawior, через нем. Kawiar. Источником является тур. χаvjаr (Радлов 2, 1696), ср. греч. χαβιάριν (уже у Продрома). Объяснение из нов. греч. αὑγό яйцо… …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • КАВИАР, КАВИЯР, КАВЬЯР —         Название рыбьей икры крупных рыб в устье Дуная, на юге Украины и в Молдавии. Отсюда это название перешло в Западную Европу для обозначения главным образом черной икры. Деления же на разные виды икры, связанные с особенностью ее… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • кавиар — а, м. caviar m. Соленая рыбная икра. 1847. Кавьяр. КЯОС. Юфть и пеньку к Архангельскому городу не посылать, также поташ, смольчуг, кавьяр, ребарб, клей и щетину отвозить в Петербург. 1714. АК 10 6. Приезжали к нам в белокаменную до войны, поклюют …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • КАВИАР — КАВИАР, кавьяр муж., южн. икра паюсная или зерновая. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • кавиар — кавиар, кавияр, кавьяр      Название рыбьей икры крупных рыб в устье Дуная, на юге Украины и в Молдавии. Отсюда это название перешло в Западную Европу для обозначения главным образом черной икры. Деления же на разные виды икры, связанные с… …   Кулинарный словарь

  • кавияр — кавиар, кавияр, кавьяр      Название рыбьей икры крупных рыб в устье Дуная, на юге Украины и в Молдавии. Отсюда это название перешло в Западную Европу для обозначения главным образом черной икры. Деления же на разные виды икры, связанные с… …   Кулинарный словарь

  • Чёрная икра — Чёрная икра  общее название икры осетровых рыб, включая веслоносов. Традиционную чёрную икру дают осётр, белуга, севрюга и шип. Европейское название «caviar» происходит от южно российского слова «кавиар», обозначавшего икру паюсную или… …   Википедия

  • чейндж — ЧЕЙНДЖ, а, ЧЕНДЖ, а, ЧЕНЖ, а, ЧЕНЧ, а, м. 1. Обмен (часто о спекуляции, финансовых махинациях и т. п.). 2. нескл. в зн. сказ. Менять, поменять. чейндж мани доллар кавьяр шутл. о фарцовщиках. англ. change в том же зн …   Словарь русского арго

  • чендж — ЧЕЙНДЖ, а, ЧЕНДЖ, а, ЧЕНЖ, а, ЧЕНЧ, а, м. 1. Обмен (часто о спекуляции, финансовых махинациях и т. п.). 2. нескл. в зн. сказ. Менять, поменять. чейндж мани доллар кавьяр шутл. о фарцовщиках. англ. change в том же зн …   Словарь русского арго

  • ченж — ЧЕЙНДЖ, а, ЧЕНДЖ, а, ЧЕНЖ, а, ЧЕНЧ, а, м. 1. Обмен (часто о спекуляции, финансовых махинациях и т. п.). 2. нескл. в зн. сказ. Менять, поменять. чейндж мани доллар кавьяр шутл. о фарцовщиках. англ. change в том же зн …   Словарь русского арго


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.