зырет

зырет: зырет
     (от удмуртск. - "зыраны" - мазать, т.е. мажущееся). Специальная удмуртская и вятская приправа к лепешкам и блинам - вязкая подливка, приготавливаемая из сока и жира жареных потрохов домашних животных (свиней или баранов) с луком и разваренной репой.

      Зырет обычно подают не ко всяким блинам, а только к табаням (см.).

     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

ЗЫРЕТ — (от удмуртск. «зыраны» мазать, т. е. мажущееся). Специальная удмуртская и вятская приправа к лепешкам и блинам вязкая подливка, приготавливаемая из сока и жира жареных потрохов домашних животных (свиней или баранов) с луком и разваренной … Большая энциклопедия кулинарного искусства
дөрһай — зат. ар. д і н и. Құдірет, құзырет. Алла тағаланың қаһарына жолығып қалмай тұрып, оның д ө р һ а й ы н а иман келтіріңіз (Алматы ақшамы, 26.09.1990, 3) … Қазақ тілінің түсіндірме сөздігі
құзыретті — сын. Құзыреті мол, лауазымды. ≈ Қ ұ з ы р е т т і билік иесі … Қазақ тілінің түсіндірме сөздігі

Словари и энциклопедии на Академике