ерма


ерма
ерма
     Узбекский суп из пшеницы, баранины и лука.
      На 0,5 кг баранины берется полтора стакана пшеницы, 4 луковицы и 100 г масла. Ерма - очень питательный, вкусный суп. Особенность ее приготовления состоит в том, что вначале в течение получаса жарят мясо-луковичную часть, которую затем заливают кипятком и варят до готовности. Пшеницу же предварительно толкут в ступе для отделения шелухи, смачивая водой, а затем, промыв, вновь толкут, чтобы сделать мягче. Засыпают подготовленное зерно в кипящий бульон через 5-10 минут после начала его варки. В конце приготовления добавляют красный перец, зеленый лук и солят. Едят ерму либо с простоквашей (катыком), либо со сметаной, но не растворяя их в супе, а прихлебывая отдельно ложкой из другой посуды.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "ерма" в других словарях:

  • ЕРМА — Ерм, римский христианин конца 1 в., которому приписывается Пастырь одно из апокалиптических сочинений раннехристианской литературы …   Большой Энциклопедический словарь

  • Ерма — Ерм, Ермак, Ермий, Ермиония, Ермолай Словарь русских личных имен. Н. А. Петровский. 2011 …   Словарь личных имен

  • Ерма — Апостол Ерма (фрагмент иконы «Апостольское деяние», 1698 год) У этого термина существуют и другие значения, см. Ерма (значения) …   Википедия

  • ЕРМА — Ап. Ерма. Фрагмент иконы «Апостольское деяние». 1698 г. (частное собрание) Ап. Ерма. Фрагмент иконы «Апостольское деяние». 1698 г. (частное собрание)Ерма [Ерм; греч. ῾Ερμᾶς], ап. от 70 (пам. 8 марта, 5 нояб.), упоминается ап. Павлом в Послании к… …   Православная энциклопедия

  • ЕРМА —         Узбекский суп из пшеницы, баранины и лука.         На 0,5 кг баранины берется полтора стакана пшеницы, 4 луковицы и 100 г масла. Ерма очень питательный, вкусный суп. Особенность ее приготовления состоит в том, что вначале в течение… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Ерма — Sp Èrma Ap Ерма/Erma L u. Š Bulgarijoje ir Makedonijoje …   Pasaulio vietovardžiai. Internetinė duomenų bazė

  • Ерма — (Ерм), римский христианин конца I в., которому приписывается «Пастырь»  одно из апокалиптических сочинений раннехристианской литературы …   Энциклопедический словарь

  • Ерма — @font face {font family: ChurchArial ; src: url( /fonts/ARIAL Church 02.ttf );} span {font size:17px;font weight:normal !important; font family: ChurchArial ,Arial,Serif;}  имя одного из мужей апостольских, оставившего книгу „Пастырь …   Словарь церковнославянского языка

  • ерма — Су ташкыны ерып үткән урын …   Татар теленең аңлатмалы сүзлеге

  • Ерма — ÉРМА (Ерм), рим. христианин кон. 1 в., к рому приписывается Пастырь – одно из апокалиптич. соч. раннехрист. лит ры …   Биографический словарь

Книги

Другие книги по запросу «ерма» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.