виши это:

виши
виши
     Минеральная столовая вода, содержащая много естественного углекислого газа и небольшое количество железа. Не имеет никакого выраженного запаха и вкуса, но чрезвычайно мягкая, нежная и очень питкая. Идеальная естественная вода для аперитива. Хорошо гармонирует с блюдами французской и других европейских кухонь, чрезвычайно хорошо подходит для разбавления виноградных вин. Названа так по имени месторождения - французского курорта Виши (Vichy), откуда ежегодно экспортируется 100-150 миллионов бутылок. Вода виши была известна еще римлянам под именем "Аква калида" (aqua calidae - теплая вода), но приобрела свою всемирную известность лишь в основном с середины XIX в. Наряду с виши-аперитивом имеется и лечебная вода виши, которая лишена приятных вкусовых, столовых свойств.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Синонимы:

Смотреть что такое "виши" в других словарях:

  • виши — нескл., ср. Vichy. 1. Название знаменитого французского куротного города. Еще не так давно ? писал он судьба занесла нас в Липецк (сиречь российский Виши). Набл. 1891 9 2 16. 2. Минеральная столовая вода, содержащая много естественного… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • Виши — город, курорт в центр, части Франции. Название Vichy от латин. личного имени Vippius . Географические названия мира: Топонимический словарь. М: АСТ. Поспелов Е.М. 2001. Виши (Vichy; от л …   Географическая энциклопедия

  • Виши — I • Виши (Vichy), город в Центральной Франции. Свыше 60 тыс. жителей. Машиностроение, фармацевтическая, стекольная промышленность. Бальнеологический курорт. II • «Виши» общепринятое название коллаборационистского режима во Франции в июле 1940 … …   Энциклопедический словарь

  • ВИШИ — общепринятое название коллаборационистского режима во Франции в июле 1940 августе 1944, в период ее оккупации немецкими войсками. Назван по г. Виши, где обосновалось правительство А. Ф. Петена …   Большой Энциклопедический словарь

  • Виши — «Виши», общепринятое название фашистского прогитлеровского режима, существовавшего во Франции в июле 1940 ‒ августе 1944 во время 2 й мировой войны 1939‒1945; происходит от названия г. Виши, в котором находилось коллаборационистское французское… …   Большая советская энциклопедия

  • ВИШИ — ВИШИ, нескл., ср. Целебная минеральная вода. (По названию города Vichy во Франции, где находится источник этой воды.) Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ВИШИ — (Vichy) Режим, установленный в неоккупированной южной части Франции после ее военного поражения в 1940 г. Получил свое название от курортного городка, главного на этой территории. Сгруппировавшиеся вокруг престарелого маршала Пелена установили… …   Политология. Словарь.

  • ВИШИ — (Vichy), курорт во Франции, в 365 %м от Парижа, на реке Аллье, у подошвы Овернских гор, в долине, защищенной с С. З. и Ю. В. горами (260 м над уровнем моря). Климат мягкий, июль и первая половина августа очень жаркие. Леч. средства: около 50… …   Большая медицинская энциклопедия

  • виши — минеральная вода, применяемая при лечении пищеварительных органов (Чехов), от названия франц. курорта Vichy, где есть источники этой воды …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • виши́ — виши, нескл., с. (минеральная вода) …   Русское словесное ударение


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»