агратин

агратин

     блюдо, которое присыпается сверху хлебными крошками или сыром. При запекании эта присыпка превращается в хрустящую корочку.

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Агратин

Блюдо, которое присыпается сверху хлебными крошками ил. Сыром. При запекании эта присыпка превращается в хрустящую корочку.

Словарь кулинарных терминов. 2012.