Харимсель (хремзель)

Харимсель (хремзель)

Харимсель (хремзель) - еврейское пасхальное печенье на гусином жире. Его основой служит маца, т. е. особый сорт пресного хлеба, который можно купить в специализированных магазинах. Половину мацы намочим, вторую - раскрошим. Добавим гусиный жир, лимонную цедру, сахар, корицу, яйцо и молотый миндаль. На доске вымесим тесто, сформуем лепешки и пожарим их в горячем жире.

Словарь кулинарных терминов. 2012.