Скалоппине

Толкование

Скалоппине

Скалоппине: Скалоппине - мелкий тонкий кусок телятины без кости, отрезанный поперек волокон и сплющенный (во Франции - эскалоп, в Германии - шницель). Также этим термином обозначают блюдо Северной Италии, где тонкие кусочки обваливают в муке, жарят и подают с томатами или томатным соусом.

.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Смотреть что такое "Скалоппине" в других словарях:

эскалоп — (фр. escalope). В русско французской петербургской кухне эскалопами называли обычно ровные, круглые пласты мяса, нарезанные из вырезки (телячьей, свиной) или из других частей мякоти (также ровными кружками, поперек волокон). В… … Кулинарный словарь

Пометить текст и поделиться
Искать во всех словарях
Искать в переводах
Искать в Интернете

Поделиться ссылкой на выделенное