В кухне приготовления закусок важную роль играют жюльены из грибов в качестве закуски или гарнира и мясные жюльены для приготовления салатов.
Словарь кулинарных терминов. 2012.
.
Жюльен — (фр. Jullien или Julien): Содержание 1 Фамилия 2 Литературные персонажи 3 Другие значения … Википедия
Жюльен Гийомар — Жюльен Гийомар, полное имя ‑ Жюльен Жозеф Шарль Мария Гийомар (Julien Joseph Charles Marie Guiomar) родился 3 мая 1928 года во французском городе Морле (Morlaix). Он начал сниматься в 1961 году в телевизионных фильмах, однако известность к нему… … Энциклопедия ньюсмейкеров
жюльен — ЖЮЛЬЕН, ЖУЛЬЕН а, м. julienne июльский. т. е. летний. Похлебкин.1. Суп жульен. Potage à la julienne. Зеленко 1902 64. Суп жюльен. Вид супа на желтом бульоне с зеленью. Неженцева 1911 45. Два сорта супа оба были испробованы Николаем… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Жюльен Робер — Общая информация Оригинальное имя фр. Julien Robert Гражданство … Википедия
жюльен — (фр. julinne). В поварском деле этим термином обозначают такую холодную обработку (нарезку) овощей, предназначенных для супов или соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда из молодых овощей или из… … Кулинарный словарь
жюльен сорель — Еще не написан советский Жюльен Сорель человек, выдирающийся из социальной группы, к которой приписан, сделавший инструментом своего возвышения образование. ЗС 1995 8 113. Жил в нем <Есенине> Жюльен Сорель. Покоритель. То есть заведомо… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Жюльен, Жан Люсьен Адольф — Жюльен на портрете Анри Фантен Латура (1887) Жан Люсьен Адольф Жюльен (фр. Jean Lucien Adolphe Jullien; 1 июня … Википедия
Жюльен, Адольф — Жюльен на портрете Анри Фантен Латура (1887) Жан Люсьен Адольф Жюльен (фр. Jean Lucien Adolphe Jullien; 1 июня 1845 30 августа 1932) французский музыковед и театровед. Публиковался как музыкальный критик с 1869 г., выступал в различных парижских… … Википедия
Жюльен (граф Сидона) — Жюльен де Грёнье (фр. Julien de Grenier, ум. 1275) граф Сидона в 1239 1260 гг., затем титулярный граф. Сын и наследник Балиана I ле Грёнье и Маргариты де Бриенн (дочери графа де Бриенн, старшего брата Иоанна де Бриенн). В 1252 г. Жюльен женился… … Википедия
Жюльен Гийомар — Julien Guiomar Дата рождения: 3 мая 1928 Место рождения: Франция, Морле … Википедия
