ядрица

ядрица
ядрица
     Название всякой обдирной крупы, то есть не перемолотой, а с которой при обработке на мельнице снята лишь внешняя оболочка - лузга. Обычно в быту ядрицей называют только гречневую крупу в отличие от гречневой крупы обкатанной, так называемой смоленской, и от гречневой крупы крошеной - сечки. В ряде республик Закавказья выпускают также ядрицу-пшеничную и ядрицу-полбу, употребляемые для приготовления каш.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
     крупа, с которой при обработке снята верхняя оборочка - лузга. Обычно под эти понимают только гречневую крупу, однако в странах Закавказья существует ядрица пшеничная и ядрица-полбу.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Ядрица
Ядрица - крупа, с которой при обработке снята верхняя оборочка - лузга. Обычно под этим понимают только гречневую крупу, однако в странах Закавказья существует ядрица пшеничная и ядрица-полба.

Словарь кулинарных терминов. 2012.


.

Игры ⚽ Нужен реферат?
Синонимы:
,


Смотреть что такое "ядрица" в других словарях:

  • ядрица — гречиха, крупа Словарь русских синонимов. ядрица сущ., кол во синонимов: 2 • гречиха (8) • крупа …   Словарь синонимов

  • ЯДРИЦА — ЯДРИЦА, ядрицы, жен. Крупная, из нераздробленных зерен крупа, преим. гречневая. Каша из ядрицы. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ЯДРИЦА — ЯДРИЦА, ы, жен. Крупа из нераздробленных зёрен гречихи. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • ядрица — ядрица, ы, твор. п. ей …   Русский орфографический словарь

  • Ядрица — Гречневая крупа (ядрица) Ядрица  …   Википедия

  • ядрица-полбу — сущ., кол во синонимов: 1 • крупа (27) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • ЯДРИЦА —         Название всякой обдирной крупы, то есть не перемолотой, а с которой при обработке на мельнице снята лишь внешняя оболочка лузга. Обычно в быту ядрицей называют только гречневую крупу, в отличие от гречневой крупы обкатанной, так… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Ядрица — ж. Крупа из очищенных и недробленых зёрен гречихи. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • ядрица — ядрица, ядрицы, ядрицы, ядриц, ядрице, ядрицам, ядрицу, ядрицы, ядрицей, ядрицею, ядрицами, ядрице, ядрицах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • ЯДРИЦА — гречневая крупа (см. Гречиха), состоящая из цельных, недробленых трехгранных зерен, очищенных на крупорушках от шелухи. Из 10 кг сухой гречи получается прибл. 6,5 кг крупы …   Сельскохозяйственный словарь-справочник


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»