блан де нуар


блан де нуар
блан де нуар
     блан де нуар
белое вино из красного (темного) винограда. Сусло отводят, прежде чем мезга производит пигментацию и окрашивает сусло. В провинции Шампань этим термином обозначают исключительно вина из сорта винограда Пино Нуар (Pinot Noire), в Южной Африке и в других странах – любое тихое вино, произведенное из темных сортов винограда.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "блан де нуар" в других словарях:

  • блан е нуар — * blanc et noir. Белое с черным. 1. Иск. Графический прием изображения. Blanc et noir, т. е. рисунок с цветом и тенью .. В blanc et noir, цветовые отношения показываются массами света, тени, иногда в два тона и более. 1907. Пранг 16.… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • блан-де-нуар — (blanc de noirs) букв. перевод белое из черных (белое, обычно игристое) , вино, изготовленное из винограда только черных сортов. Купцов 2001. Ср. Blanc de noir. A white wine made from black grapes; especially a Champagne produced entirely from… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • блан-нуар — blanc et noir. Стиль, которому свойственно сочетание черного и белого цветов. Марш фюнебр рыдает глухо. Урна в стиле блян нуар. Извините за выражение, Эллада. // Смехач 1926 февр. Ср. блан е нуар …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • блан-нуар-гри — blanc noir gris. Белый черный серый. Сочетание цветов. Шведу, барону Боргстрому .. только бронзовый тон бороды нарушал комбинацию блан нуар гри ; весь нуар , гри штаны; блан крахмал <рубашки> и щеки! А. Белый Москва ( Маски). // Тула 1989… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • нуар сюр блан — * noir sur blanc. Черным по белому. Письменный источник, явное свидетельство. Я могу показать вам, noir sur blanc, секретную инструкцию вменяющую нам, начальствующим лицам, в обязанность: не раздражать прессу. Б. Маркевич Бездна. // РВ 1883 7 309 …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • Пино-нуар — «Пино нуар» (фр. pinot noir, нем. Spätburgunder) технический (винный) сорт винограда, используемый для производства вина. В переводе с французского название звучит как «чёрная шишка», поскольку небольшие плотные гроздья этого винограда… …   Википедия

  • Пино нуар — (фр. pinot noir, нем. Spätburgunder) технический (винный) сорт винограда, используемый для производства вина. В переводе с французского название звучит, как «чёрная шишка», поскольку небольшие плотные гроздья этого винограда по внешнему …   Википедия

  • Видаль-блан — Грозди винограда видаль блан в Онтарио, Канада. «Видаль блан», фр. Vidal Blanc  гибридный сорт бело …   Википедия

  • блян-нуар — См. Блан нуар …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • Виноделие в Италии — Виноградники в Абруццо Италия имеет давние традиции вин …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.