бёф-бульи это:

бёф-бульи
бёф-бульи
     (фр. boeuf-bouilli). См. бёф-брезе.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Беф-бульи
Беф-бульи - отварная говядина (французская кухня).

Словарь кулинарных терминов. 2012.


.

Смотреть что такое "бёф-бульи" в других словарях:

  • бёф бульи — boeuf bouilli. Разварная говядина в сметане. Уварова. Отварная говядина с овощами. Фатов. См. также Бульи. Вновь поступили в продажу консервы: беф були, почки соте, язык бычий. 1937. Реклама Хабаровского мясокомбината. // Сов. Рос. 14. 11. 1992.… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • БЁФ-БУЛЬИ —         (фр. boeuf bouilli). См. БЁФ БРЕЗЕ …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • БЁФ-БРЕЗЕ —         (фр. boeuf braise). Означает технологический процесс сложного отваривания мяса и получаемое в результате него блюдо. Кстати, это единственное из французских кулинарных понятий, вошедшее в нормативный орфографический словарь русского языка …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • бёф брэзе — boeuf braisé. Жареное мясо на небольшом огне. Означает технологический процесс сложного отваривания мяса и получаемое в результате него блюда.. Бёф брезе у нас практически никогда не приготавливают ни в домашней, ни в ресторанной кухне ввиду его… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • бёф-брезе —      (франц. boeuf braise). Означает технологический процесс сложного отваривания мяса и получаемое в результате него блюдо. Кстати, это единственное из французских кулинарных понятий, вошедшее в нормативный орфографический словарь русского языка …   Кулинарный словарь

  • бёф —      По французски говядина. Этим словом обозначают все блюда, приготовленные из говядины. См. «Беф брезе (бёф брезе)», «Беф бульи», «беф строганов» и т.д.      (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) * * *      Французское слово для «говядины»… …   Кулинарный словарь

  • Сомов, Орест Михайлович — писатель, происходил из древнего дворянского рода, родился в Харьковской губернии в 1793 г. Воспитывался в Харьковском университете, основательно знал древние языки и хорошо владел немецким, итальянским и особенно французским языками. В 1819 1820 …   Большая биографическая энциклопедия

  • Бурнашев, Владимир Петрович — писатель и агроном; род. в Орле в 1812 г., ум. в Петербурге 31 января 1888 г. (его псевдонимы: "Вадим Байдаров", "Виктор Бурьянов", "Ардашев", "Борис Волжин", "Петербургский старожил" и другие).… …   Большая биографическая энциклопедия

Книги

  • Моя семья (спектакль), Эдуардо де Филиппо. В семье диктора неаполитанского радио Альберто Стильяно происходят постоянные конфликты. Частые ссоры с женой усугубляются извечной проблемой “отцов и детей”, которая решается автором с чисто… Подробнее  Купить за 149 руб аудиокнига
  • Молодыя женщины. Ч. 1, Жан Буйи. Полный вариант заголовка: «Молодыя женщины. / Соч. г. Бульи, члена многих ученых обществ.; Перевод с французскаго Воронецкаго»… Подробнее  Купить за руб электронная книга
  • Молодыя женщины. Ч. 2, Жан Буйи. Полный вариант заголовка: «Молодыя женщины. / Соч. г. Бульи, члена многих ученых обществ.; Перевод с французскаго Воронецкаго»… Подробнее  Купить за руб электронная книга


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»