суджук


суджук
суджук
     Плоская колбаса из сухого, подвяленного мяса говядины и свинины, распространенная среди немусульманского населения стран Ближнего Востока и юга Балкан, то есть на территории бывшей Турецкой империи. Так, суджук выделывают в Болгарии, Греции, Ливане, в турецкой Армении и собственно в Армении. Суджук сильно сдобрен пряностями, особенно красным жгучим перцем.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "суджук" в других словарях:

  • Суджук — У этого термина существуют и другие значения, см. Суджук (значения). Болгарский суджук Шужук или чужук (каз. шұжық),чучук ( …   Википедия

  • СУДЖУК —         Плоская колбаса из сухого, подвяленного мяса говядины и свинины, распространенная среди немусульманского населения стран Ближнего Востока и юга Балкан, то есть на территории бывшей Турецкой империи. Так, суджук выделывают в Болгарии,… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Суджук (сеть кофеен) — Суджук 200px Тип частная компания Год основания 1722 год Расположение …   Википедия

  • Суджук (значения) — Суджук: Суджук  колбасное изделие Суджук  остров в Цемесской бухте Чёрного моря Суджук  армянское название чурчхелы[источник не указан 57 дней] …   Википедия

  • Суджук-кале — Суджук кале  турецкое поселение порт с небольшой крепостью, прилегающее к территории, которую сейчас занимает город Новороссийск. Руины крепости находятся на территории Малой Земли. Имя поселения перешло на находящуюся рядом Суджукскую косу …   Википедия

  • Суджук (остров) — У этого термина существуют и другие значения, см. Суджук (значения). Суджук Координаты: Координаты …   Википедия

  • Суджук-Кале — …   Википедия

  • Колбасы — суджук — Суджук сорт бараньей или говяжьей колбасы с бараньим или говяжьим салом. От других видов колбасных изделий суджук отличается тем, что эту прессованную, плоскую по форме колбасу не варят и не коптят, как все другие колбасы, а сушат. Суджук обильно …   Книга о вкусной и здоровой пище

  • Остров Суджук — Координаты: 44°40′18″ с. ш. 37°48′43″ в. д. / 44.671667° с. ш. 37.811944° в. д.  …   Википедия

  • Типа Азов — 7 единиц Серия из семи 16 пушечных двухмачтовых «новоизобретенных» кораблей. Строитель С. И. Афанасьев. 31,5x8,6x2,6 м; 16 ор. (14 14 фн пушек и 2 гаубицы; после тимберовки вооружение усилилось); 128 человек. Азов [Назван в честь… …   Военная энциклопедия

Книги

Другие книги по запросу «суджук» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.