свекольник

свекольник
свекольник
     Бытовое и общепитовское название белорусских хлодников в русских областях Центральной и Восточной России.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
      Одна из разновидностей русских и белорусских холодных супов. Готовят его на свекольном отваре с добавлением кваса, иногда добавляют огуречный и капустный рассол. Для вкуса добавляют сметаны и половинку вареного яйца.
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
     одна из разновидностей холодных супов. Готовят его на свекольном отваре с добавлением кваса, иногда добавляют огуречный и капустный рассол. Для вкуса добавляют сметаны, и половинку вареного яйца.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Свекольник
одна из разновидностей холодных супов. Готовят его на свекольном отваре с добавлением кваса, иногда добавляют огуречный и капустный рассол. Для вкуса добавляют сметаны, и половинку вареного яйца.
(Источник: «Кулинарный словарь» compiled by EdwART, 2008.)
Свекольник
Свекольник - одна из разновидностей холодных супов. Готовят его на свекольном отваре с добавлением кваса, иногда добавляют огуречный и капустный рассол. Для вкуса добавляют сметану и половинку вареного яйца.

Готовим свекольник с Kulina.ru

Ингредиенты: :::для жидкой основы::::свекла молодая 2-4 шт.:::кефир 1,5 л:::холодная кипяченая вода 1,5 л:::для основы::::вареная колбаса 150 г или мясо холодное копченое или обычное 150 - 200 г:::картофель 3-4 шт.:::свежие огурцы 2-3 шт.:::зеленый лук:::зелень укропа, петрушки:::уксус 0,5 ст. л.:::яйца 1-2 шт.:::по желанию сметана

Способ приготовления: Для приготовления основы супа необходимо с вечера накипятить воду, дать ей остыть. Отдельно отварим свеклу, воду слить. В кастрюлю с водой вылить кефир, как следует все размешать. Свеклу очистить, натереть на крупной терке.

Словарь кулинарных терминов. 2012.


.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу
Синонимы:
, , ,


Полезное


Смотреть что такое "свекольник" в других словарях:

  • свекольник — борщ, суп, ботва Словарь русских синонимов. свекольник сущ., кол во синонимов: 6 • борщ (11) • ботва …   Словарь синонимов

  • СВЕКОЛЬНИК — СВЕКОЛЬНИК, свекольника, муж. 1. Кушанье, отвар из свеклы. 2. только ед. Свекольная ботва (обл.). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • СВЕКОЛЬНИК — СВЕКОЛЬНИК, а, муж. 1. Холодный суп из свёклы. 2. собир. Свекольная ботва. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • Свекольник - 2 — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Свекольник — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 40 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • свекольник — СВЕКОЛЬНИК, а, м Кушанье, представляющее собой холодный суп из мяса с молодой свеклой и свекольной ботвой, употребляемое в пищу в качестве первого блюда. На обед был свекольник, гречневая каша с мясом и компот …   Толковый словарь русских существительных

  • Свекольник с грибами — Отварить неочищенную свеклу, очистить от кожицы, нарезать соломкой, опустить в грибной бульон, довести его до кипения и, когда он остынет, поставить в холодильник. За 1 2 ч до подачи на стол добавить в свекольник крупно нарезанные яичные белки,… …   Энциклопедия грибника

  • Свекольник постный — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Свекольник холодный — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Супы): | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Свекольник с кефиром — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»