натурально

натурально
натурально
     Жаргонный, неправильный ресторанный термин, часто применяемый для обозначения блюда, в котором используется продукт (обычно - мясо), подаваемый более или менее крупным, однопорционным куском.
      Слово "натурально" относится в данном случае не к характеристике натуральности, высокого качества, свежести самого продукта, а к его положению в системе кулинарной обработки. Это значит, что продукт получил минимум кулинарной обработки: его не измельчали, не пропускали через мясорубку, не панировали, не запекали в кляре, а просто - сразу после разделки на порции - отварили или зажарили. Вот почему далеко не всегда блюда, имеющие ресторанную пометку "натурально", обладают хорошим или натуральным, естественным вкусом. Чаще всего они делаются наспех и без приправ, без соуса.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?
Синонимы:

Антонимы:

Смотреть что такое "натурально" в других словарях:

  • натурально — натурально …   Орфографический словарь-справочник

  • натурально — естественно, непринужденно, просто, непосредственно, свободно, раскованно; известное дело, вестимо, неподдельно, понятно, наверняка, без всякого сомнения, вне всякого сомнения, вне сомнения, понятное дело, известная вещь, без сомнения, конечно,… …   Словарь синонимов

  • НАТУРАЛЬНО — НАТУРАЛЬНО. 1. нареч. к натуральный во 2 знач. Это вышло так натурально. 2. в знач. вводного слова. Конечно, естественно (устар.). «Ну, натурально, пошли толки.» Гоголь. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • НАТУРАЛЬНО — (устар.). 1. вводн. Конечно, разумеется. Мы, н., удивились. 2. частица. Естественно, разумеется. Вы удивлены? Н.! Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • натурально — (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • НАТУРАЛЬНО — Разумеется, очевидно, бесспорно. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910 …   Словарь иностранных слов русского языка

  • натурально — наречие, вводное слово и частица 1. Наречие. То же, что «подлинно, по настоящему, непритворно». Не требует постановки знаков препинания. И ведь так легко, так натурально создается этот сказочный, фантастический мир! Ф. Достоевский, Белые ночи.… …   Словарь-справочник по пунктуации

  • НАТУРАЛЬНО —         Жаргонный, неправильный ресторанный термин, часто применяемый для обозначения блюда, в котором используется продукт (обычно мясо), подаваемый более или менее крупным, однопорционным куском.         Слово «натурально» относится в данном… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • натурально — • жутко натурально …   Словарь русской идиоматики

  • натурально испуганный — натурально испуганный …   Орфографический словарь-справочник


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»