- мягкое вино
- мягкое вино
фр.- Souple. Вино с довольно низкой кислотностью, уравновешенное, немного вяжущее и кисловатое
* * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
.
мягкое вино
Смотреть что такое "мягкое вино" в других словарях:
вино — душистое (Огарев); зеленое (Мельн. Печерский); искрометное (Фет, Фруг); янтарно прозрачное (Минаев) Эпитеты литературной русской речи. М: Поставщик двора Его Величества товарищество Скоропечатни А. А. Левенсон . А. Л. Зеленецкий. 1913. вино… … Словарь эпитетов
вязкое вино — фр. Pateux. Белое вино с высоким содержанием сахара и недостаточной для его уравновешивания кислотностью. По аналогии так называют и тяжелое мягкое вино, которое в финале перегружает рот. * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных… … Кулинарный словарь
жирное вино — фр. Gras. Данное понятие обозначает богатство вина, прежде всего его консистенцию. Такое вино стоит между мясистым и густым. Часто его называют также маслянистым. В широком смысле довольно мясистое, мягкое вино с приятной бархатистостью. * * … Кулинарный словарь
приятное вино — фр. Coulant или Gouleyant. Вино мягкое, хорошо пьющееся * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») … Кулинарный словарь
выдержанное вино — Зрелое, мягкое, без признаков терпкости, достигшее зрелости в хороших условиях * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») … Кулинарный словарь
МЯГКИЙ — МЯГКИЙ, мягонький и мяконький, мякохонький, вост. мягкой, уступающий легкому давленью, уступчивый под гнетом и нетвердый, нежесткий и мало упругий. Мягкая подушка, воск, тесто. Хвать ан мягких пять! ·т.е. ничего нет. * Мягкий человек,… … Толковый словарь Даля
патё — * Вязкое (pâteux ) вино: белое вино с высоким содержанием сахара и недостаточной для его уравновешивания кислотностью. По аналогии так называют и тяжелое мягкое вино, которое в финале перегружает рот. Краткий словарь дегустатора. Купцов 2001 … Исторический словарь галлицизмов русского языка
вердо — I. ВЕРДО I vert d eau. Цвет светло зеленой гаммы, зеленый воды . Юшков получил от нея записку на изящном цвета verre d eau , листке, с изображением на заголовке его белоснежного голубка с письмом в клюве и девизом vole et reviens vite . 1884.… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
карменер — Carmenère. <Лоза> Карменер ..< дает> полное и мягкое вино, которое в купаже c < Каберне фран> дает очень гармоничное вино. ЭСХ 1900 1 1040. В Шо Го Брионе (южнее Бордо) разводят следующие лозы: каберне совиньон, пти каберне… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Бакатор красный — сорт винограда, высоко ценимый в Венгрии. Из него получается очень ароматное и мягкое вино, но не выдерживающее далекой перевозки … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
