мтёвый


мтёвый
мтёвый
     Прилагательное, означающее "вяленый или сушеный продукт, сохраняемый в подвешенном состоянии в связках". Чаще всего - "рыба мтёвая". Термин употреблялся в русской кухне XV-XVII вв. в противоположность понятию "просольный", то есть пищевой продукт, засоленный и хранимый в бочках или в иной закрытой таре, в уплотненном состоянии. Например: "10 щук мтёвых, да просольных 8 щук".
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "мтёвый" в других словарях:

  • Вый-Вар — Характеристика Длина 52 км Площадь бассейна 549 км² Бассейн Карское море Водоток Устье Назым  · Местоположение 286 км по левому берегу …   Википедия

  • Вишнёвый сад — Вишневый садъ Жанр: лирическая трагикомедия Автор: Антон Чехов Язык оригинала: русский Год написания: 1903 …   Википедия

  • Вишнёвый — Вишнёвый  топоним: Россия Астраханская область Вишнёвый посёлок, Красноярский район Брянская область Вишнёвый посёлок, Климовский район Владимирская область Вишнёвый посёлок, Кольчугинский район Воронежская область Вишнёвый посёлок,… …   Википедия

  • Грушёвый (Ставрополь) — У этого топонима есть и другие значения, см. Грушёвый. Хутор Грушёвый Страна РоссияРоссия …   Википедия

  • Грушёвый Нижний — Хутор Грушёвый Нижний Страна РоссияРоссия …   Википедия

  • Вишнёвый Дол (Луганская область) — Село Вишнёвый Дол укр. Вишневий Діл Страна УкраинаУкраина …   Википедия

  • Ун-Вый-Вар — Характеристика Длина 18 км Бассейн Карское море Водоток Устье Вый Вар  · Местоположение 52 км по левому берегу Расположение …   Википедия

  • Ай-Вый-Вар — Характеристика Длина 12 км Бассейн Карское море Водоток Устье Вый Вар  · Местоположение 52 км по правому берегу Расположени …   Википедия

  • Вишнёвый (Ставропольский край) — У этого термина существуют и другие значения, см. Вишнёвый. Посёлок Вишнёвый Страна РоссияРоссия …   Википедия

  • Вишнёвый (Кольчугинский район) — Посёлок Вишнёвый Страна РоссияРоссия …   Википедия

  • Вишнёвый (Воронежская область) — Посёлок Вишнёвый Страна РоссияРоссия …   Википедия

Книги

  • Вишнёвый сад, Чехов, Антон Павлович. «Вишнёвый сад» — лирическая пьеса в четырёх действиях Антона Павловича Чехова. Пьеса написана в 1903 году, впервые поставлена 17 января 1904 года в Московском художественном… Подробнее  Купить за 77 руб
Другие книги по запросу «мтёвый» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.