меркаптана вкус


меркаптана вкус
меркаптана вкус
     фр.- Gout do mercaplan. Очень неприятный запах пота, чеснока, тухлых яиц. Вызывается меркаптаном (соединением серы) при недостаточном насыщении вина кислородом
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "меркаптана вкус" в других словарях:

  • Фосфор, химический элемент — (хим.; Phosphore франц., Phosphor нем., Phosphorus англ. и лат., откуда обозначение P, иногда Ph; атомный вес 31 [В новейшее время атомный вес Ф. найден (van der Plaats) такой: 30,93 путем восстановления определенным весом Ф. металлического… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Сульфонал — (диэтилсульфондиметилметан), (CH3)2C(SO2C2H5)2=C7H16S2O4 представляет производное меркаптана и ацетона. Для получения его сначала насыщают сухим хлористым водородом смесь 2 частей этилмеркаптана с 1 ч. ацетона; жидкость мутнеет и вскоре… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Тиомочевины — (химич.), тиокарбамиды. Исходным веществом для всех относящихся сюда соединений служит Т., или тиокарбамид амид тиоугольной кислоты (см.), или мочевина (см.), в которой кислород замещен серой. Полная аналогия Т. с мочевиной, основанная на общих… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.