мармит


мармит
мармит
     Старинное название метода приготовления продуктов на водяной бане.
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
     водяная баня
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Мармит
водяная баня.
(Источник: «Кулинарный словарь» compiled by EdwART, 2008.)
Мармит
Мармит - водяная баня; - бульон, к которому отдельно подают гарнир (французская кухня).

Словарь кулинарных терминов. 2012.


.

Синонимы:

Смотреть что такое "мармит" в других словарях:

  • мармит — а, м. marmite f. 1. Котел для горячей воды. Михельсон 1888. Оказалось, что он <метрдотель> не знает, как готовить суп с курицей. Я стал ему объяснять: возьмите хорошую курицу, положите ее в мармит, посолите, налейте воды, положите лучку и… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • Мармит — Мармит (фр. marmite кастрюля, котелок) в ресторанном деле и общественном питании: ёмкость прямоугольной, овальной, круглой формы низкого или среднего профиля с крышкой, изготовленная из алюминия/нержавеющей стали, предназначенная для… …   Википедия

  • мармит — сущ., кол во синонимов: 3 • баня (52) • мармитница (2) • электромармит (2) …   Словарь синонимов

  • мармит — Тепловой аппарат для хранения готовых блюд в горячем состоянии в течение установленного времени. Примечание В зависимости от назначения мармиты делятся на мармиты для первых и вторых блюд. [ГОСТ 16318 77] Тематики оборуд. для торговли и общест.… …   Справочник технического переводчика

  • мармит — (фр. marmite котел для кипячения) нагревательный аппарат для поддержания в горячем состоянии приготовленной пищи; обычно изготовляется в виде передвижного шкафа, внутри которого находятся кастрюли в водяной ванне, подогреваемой каким л. прибором …   Словарь иностранных слов русского языка

  • мармит — марм ит, а …   Русский орфографический словарь

  • мармит — (2 м); мн. марми/ты, Р. марми/тов …   Орфографический словарь русского языка

  • птит мармит — * petite marmite. Гастрономической частью заведовал сам Фавр, и начал со своей знаменитой petite marmite , к которой овощи и поджаренный хлеб подаются отдельно. Затем дело дошло до лангуст ала борделез, вызвавших восторженное настроение. В. Г.… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • Санкт-Мориц — (Sankt Moritz Bad), горный и бальнеологический курорт на ЮВ. Швейцарии, в Ретийских Альпах, на высоте 1850 м, у одноимённого озера, в долине р. Инн. 5,6 тыс. жителей (1994). Многочисленные отели, пансионаты, лечебницы. Термальные источники. Центр …   Географическая энциклопедия

  • Дрожжи — Полифилетическая группа грибов …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.