кинза это:

кинза
кинза (КИНДЗА, КОРИАНДР)
     Пряновкусовое пахучее травянистое растение. В пищу употребляются листья и семена. Кориандр - высушенные семена одноименного растения. Используются в хлебопечении, при изготовлении кондитерских изделий, маринадов, ароматизации уксуса и т. п. В зеленом виде это растение используется в качестве приправы к овощам, мясным, рисовым блюдам. Эфирное масло кинзы улучшает деятельность пищеварительных желез. Но не следует увлекаться кинзой при обострении язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, холецистите. Плоды кинзы богаты жирами, белками, углеводами. В листьях ее содержатся каротин, витамины C, B1, B2, P, минеральные соли. Плоды кинзы являются желчегонным средством, способствуют отхаркиванию, улучшению пищеварения.
      Свежая или сушеная зелень кориандра, собранная в период цветения, широко применяется при изготовлении блюд кавказской кухни.
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
     Листья. У этой травы пронзительный запах. Некоторые люди воспринимают его как смесь петрушки, ягод можжевельника, мяты и любистока: другие чуствуют в этом аромате смесь апельсиновой корки и шалфея. Сухие листья кинзы не сохраняют своего аромата.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Кинза
пряность. В пищу употребляется листья и семена.
(Источник: «Кулинарный словарь» compiled by EdwART, 2008.)

.

Синонимы:

Смотреть что такое "кинза" в других словарях:

  • кинза — ы; ж. Травянистое растение сем. зонтичных, употребляемое как пряность; кориандр. * * * кинза (киндза), см. Кориандр. * * * КИНЗА КИНЗА (киндза), см. в ст. Кориандр (см. КОРИАНДР) …   Энциклопедический словарь

  • КИНЗА — Постоянный агент великого визиря при турецком дворе. Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней. Михельсон А.Д., 1865. КИНЗА Постоянный агент великого визиря при турецком дворе. Словарь… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • кинза — кориандр, киндза Словарь русских синонимов. кинза сущ., кол во синонимов: 4 • киндза (1) • кориандр …   Словарь синонимов

  • КИНЗА — (киндза), смотри Кориандр …   Современная энциклопедия

  • КИНЗА — (киндза) см. в ст. Кориандр …   Большой Энциклопедический словарь

  • кинза́ — кинза, ы …   Русское словесное ударение

  • Кинза — ж. Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных, употребляемое в виде зелёной или сушёной зелени в качестве пряной приправы к пище; кориандр 1.. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • КИНЗА — кавк. зонтичное растение, вонючее, но съедобое, Bifora radians. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • Кинза — см. Кадеш (Источник: «Древнеегипетский словарь справочник».) …   Энциклопедия мифологии

  • КИНЗА — киндза, молодые побеги кориандра, используемые как пряность. .(Источник: «Биологический энциклопедический словарь.» Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. 2 е изд., исправл. М.: Сов. Энциклопедия,… …   Биологический энциклопедический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»