Синапин

C₁₆H₂₅O₆N, в виде своей кислой соли с серной кисл. C₁₆H₂₄O₅NHSO₄∙2H₂O, встречается в черной горчице (Sinapis nigra), равно как является продуктом распада глюкозида белой горчицы — синальбина. С. в свободном состоянии получить не удается, так как в условиях его получения он претерпевает разложение на образующие его холин и синапиновую кислоту (см. Синальбин). Кислая серносинапиновая соль представляет кристаллические пластинки, заключающие две частицы кристаллизационной воды; легко растворяется в воде, трудно в спирте, нерастворима в эфире; водная соль плавится при 126,5—127,5° Ц., безводная при 186—188° Ц. Конституцию С. — см. Синальбин.

А. С. Δ.