Плесень*

Плесень*
— нежные налеты, покровы или дерновинки различного вида и цвета, появляющиеся на разных веществах растительного и животного происхождения, иногда и на живых растениях (реже животных), — представляют скопление мелких, почти всегда микроскопических грибков. П. не строго научное понятие — оно сложилось в обыденной жизни. Грибки, образующие П., принадлежат к различным группам и семействам обширного класса грибов; особой же самостоятельной группы плесневых грибков — с точки зрения ботанической систематики — не существует. П. бывают паразитные и сапрофитные. Опасные враги винограда среди грибов, мильдиу (см.) и оидиум (см.), в известную пору жизни являются в виде нежной П. на листьях или ягодах. Другая П., Botrytis cinerea, появляясь на зрелых ягодах винограда, вызывает в них особое, полезное (для винодела) изменение, известное под несколько странным названием — благородной гнили (см. Благородное гниение). В теплицах, особенно осенью и зимой, является нередко та же Botrytis, окутывая пушистым пепельно-серым покровом увядающие или пораненные листья и стебли. Но иногда с умирающих частей растения она переходит на живые и из невинного сапрофита превращается в вредного паразита. Самая П. состоит из множества конидиеносцев грибка; разветвленная и покрытая конидиями вершина такого конидиеносца похожа на виноградную гроздь в миниатюре. Сапрофитных плесневых грибков, появляющихся на опавших листьях и стеблях, гниющем дереве, сочных плодах и всяких растительных и животных веществах, существует чрезвычайно много. Из них 3 — Mucor Mucedo, Penicillium glaucum и Eurotium Aspergillus glaucus — заслуживают особенного внимания, так как часто и всюду попадаются; это самые обыкновенные наши П. Mucor Mucedo, головчатая или хлебная П., появляется на влажном хлебе, сладких плодах, также на конском навозе. Достаточно оставить навоз или влажный кусок хлеба на несколько дней, прикрыв их колпаком или тарелкой, и на них появятся длинные серебристо-белые нити (в несколько стм длиной), увенчанные на верхушке маленьким черным шариком, меньше булавочной головки (табл. II при ст. Грибы, фиг. 1). Мицелий этого грибка, сильно разветвленный, но без поперечных перегородок, пронизывает питательный субстрат, напр., хлеб и т. п. Отходящие вертикально от субстрата серебристые ниточки — спорангиеносцы, а черные шарики — спорангии, внутри которых находится множество мелких овальных спор; кроме того, внутрь спорангия вдается еще сама спорангиеносная ниточка — гифа, в виде столбика, так наз. columella (табл. II при ст. Грибы, фиг. 1 а, b — последовательные стадии развития спорангиеносца со спорангием; фиг. 2 — спорангий: sp — споры, с — columella, m — оболочка спорангия). Когда щетинистая оболочка спорангия разрушится, споры высыпаются, падают на подходящий субстрат, там прорастают и дают новую П. При некоторых обстоятельствах грибок размножается иначе: две булавообразно вздутые веточки мицелия сталкиваются, и в месте соприкосновения образуется зигоспора (о ней см. ст. Грибы и Оплодотворение у растений, также фиг. 3 и 11, табл. II). При прорастании зигоспора дает обыкновенно нить (спорангиеносец) со спорангием на верхушке. Penicillium glaucum, чернильная П. (обыкновенная, сизая, хлебная П., зеленый кистевик), очень часто появляется на хлебе, нередко вместе с Mucor Mucedo, также на варенье, сыре, чернилах, старой обуви и многих других предметах. Сизый и вообще зеленый различных оттенков цвет этой П. зависит от цвета ее спор — конидий, составляющих главную массу П.

веточек образуются цепочки конидий, из коих одна видна, прочие же осыпались (сильно увелич.). В массе конидии имеют вид необычайно тонкой и легкой пыли. Достаточно слабого дуновения, и в воздухе поднимаются целые облачка этой сизой пыли. Эта чрезвычайная легкость конидий вместе с крайней неприхотливостью грибка по отношению к пище и обусловливают легкость появления и повсеместное распространение чернильной П. Тонкий и нежный, разветвленный и разгороженный поперечными перегородками мицелий Penicillium гнездится в субстрате, а от него в воздух поднимаются микроскопические конидиеносцы; их верхушка разветвлена наподобие кисточки, а на концах веточек сидят цепочкой друг за дружкой конидии (см. фиг. 1).



Фиг. 1. Чернильная плесень Penicillium glaucum Link.: А — конидиеносцы, выросшие на мицелии. В — Верхняя часть конидиеносца; на концах Очень похожа с виду на чернильную П. родственная ей тоже Eurotium Aspergillus glaucus сизая П., появляющаяся на тех же веществах. Однако под микроскопом она легко отличается своими конидиеносцами, заканчивающимися не кисточкой, а головчатым вздутием, на котором сидят коротенькие кеглевидные веточки (стеригмы), а на этих веточках цепочки шаровидных конидий; при этом цепочки конидий лучисто отходят от центра-головки (фиг. 2).



Фиг. 2. Сизая плесень Aspergillus glaucus De Bary (иначе Eurotium Aspergillus glaucus или Eurotium herbariorum). А — зачаток сумчатого плода, f — спирально закрученная аскогенная (т. е. образующая аскусы, сумки) гифа, а вокруг ее бесплодные гифы — st. В — молодой плод, р — оболочка плода, образованная бесплодными гифами. C — полузрелый плод в разрезе, а 2 — зрелые сумки с 8 спорами, a1 — незрелые сумки. D — конидиеносец, c — конидии (сильно увелич.).

Кроме конидиального размножения у Penicillium и у Eurotium Aspergillus есть и другое еще, которые некоторые ботаники склонны считать половым (ср. Сумчатые грибы). При этом на мицелии образуются шарообразные плодики, заметные даже простым глазом, у Eurotium Aspergillus glaucus они ярко-желтого цвета. Подобно перитециям (см.), плодики имеют оболочку перидий из ложнопаренхиматической ткани и внутри в зрелом состояния наполнены овальными или шаровидными сумками (аскусами), содержащими у Eurotium Aspergillus — 8, у Penicillium 4—8 спор (фиг. 2). Таким образом, обе сизые П. принадлежат к сумчатым грибам (Ascomycetes), а именно к семейству Plectascineae (Ed. Fisch.) и близкородственны трюфелям, как это ни странно на первый взгляд. Головчатая же П., Mucor Mucedo, относится не только к другому семейству Mucoraceae, или Mucorineae, но даже к совершенно другой группе грибов — Phycomycetes. Условия появления и произрастания различны для разных П. В общем же, им благоприятствуют — спертый воздух, влажность, отсутствие или слабый свет при достаточной теплоте воздуха. Ботанические подробности о П. и спец. литературу см. И. П. Бородина, "Краткий очерк микологии" (1897); W. Zopf, "Die Pilze" (1890); Engler und Prantl, "Die nat ü rlichen Pflanzenfamilien" (вып. 148, 1897).

Г. Н.


Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон. 1890—1907.

Смотреть что такое "Плесень*" в других словарях:

  • плесень — ПЛЕСЕНЬ, и, ж. 1. Что л. дурное, ненужное. 2. Пожилая женщина (часто о классной даме, воспитательнице, старой деве). 3. Ирон. дружеское обращение. Балдеешь, плесень? ну, как дела? Ползи сюда, плесень иди сюда. Ах ты, плесень ты моя зеленая ах ты… …   Словарь русского арго

  • ПЛЕСЕНЬ — ПЛЕСЕНЬ, плесени, мн. только научн., жен. Мицелий гриба, появляющийся в сырых местах (б. ч. в виде зеленовато сероватых или желтоватых пятен) на различных предметах и органических телах и вызывающий их порчу. От сырости плесень завелась. Плесень… …   Толковый словарь Ушакова

  • плесень — См …   Словарь синонимов

  • ПЛЕСЕНЬ — ПЛЕСЕНЬ, см. плеть. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • ПЛЕСЕНЬ — ПЛЕСЕНЬ, грибки (см. рисунок), появляющиеся в сырых местах и образующие на органич. веществах налеты различного цвета. К плесеням относятся грибки, принадлежащие к муко ровым.(Мисогтеае) и. аспергилиевым (Aspergil laceae). Мукоровые грибки,… …   Большая медицинская энциклопедия

  • ПЛЕСЕНЬ — ПЛЕСЕНЬ, и, жен. Образуемые особыми грибками налёты, скопляющиеся в виде расплывчатых пятен на чём н. гниющем, сыром. Покрыться плесенью. П. пошлости и мещанства (перен.). | прил. плесенный, ая, ое, плесневой, ая, ое и плесневый, ая, ое.… …   Толковый словарь Ожегова

  • плесень — плесенный грибок — [http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech Eng Rus.pdf] Тематики биотехнологии Синонимы плесенный грибок EN mold …   Справочник технического переводчика

  • Плесень — – встречается в виде отдельных пятен или сплошного налета, окрашивающего древесину в сине зеленый, голубой, зеленый, черный, розовый цвета. Заболонные грибковые окраски: ненормальная окраска заболони с синеватыми или зеленоватыми оттенками; …   Энциклопедия терминов, определений и пояснений строительных материалов

  • ПЛЕСЕНЬ — англ.mold; mould нем.Schimmel франц.moisissure см. > …   Фитопатологический словарь-справочник

  • Плесень — Плесневые грибы уничтожат этот персик на ваших глазах. Фотосъёмка: процесс гниения снимали 6 дней, кадры сделаны через каждые 12 часов. Плесневые грибы, или плесень  различные грибы (в основном, зиго и аскомицеты) образующие ветвящиеся мицелии… …   Википедия

  • плесень — ж., плеснь, плеснедь (ж.) – то же, укр. плiсня – то же, русск. цслав. плѣснь (ХI в.), болг. плесен (Младенов 429), сербохорв. пли̏jесан, род. п. сни, словен. plẹ̑sǝn, sni, чеш. pliseň, слвц. рlеsеň, польск. plesn, в. луж., н. луж. plěsn.… …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

Книги

  • Плесень. Лекарство или яд?, Леонид Рудницкий. Рудницкий Леонид Витальевич - доктор медицинских наук, профессор, автор многих медицинских монографий. Человечество окружает удивительный микромир, обитатели которого невидимы и при этом… Подробнее  Купить за 170 руб
  • Плесень. Ее грибки и споры, Казьмин Виктор Дмитриевич. В книге рассказывается об удивительном мире плесени, в первую очередь о ее паразитарных грибках и спорах, обладающих способностью проникать в организм человека, вызывая ряд серьезных… Подробнее  Купить за 83 грн (только Украина)
  • Плесень, Николай Михайлович Калифулов. Произошла крупная кража, и исчезла дочь известного банкира. Злоумышленники действуют нагло. При дележе денег в бандитской шайке возникает конфликт. Для злодеев насилие обычное дело, их дорога… Подробнее  Купить за 80 руб электронная книга
Другие книги по запросу «Плесень*» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»