Кориандровое масло

Кориандровое масло
(кишнецовое, Ol. Coriandri, Corianderöl, Ess. de Coriandre, Coriander oil) — получается из однолетнего растения Coriandrum sativum (кишнец) из сем. зонтичных, встречающегося в диком виде в южн. Европе, сев. Африке, Малой Азии, Закавказье и Туркестане. Культивируется в средней и южной России. Русский кишнец считается лучшим и с охотой покупается за границу. Масло в количестве 0,8—1 % заключается в семенах; в меньшем количестве в мякине. Получается К. масло водной перегонкой при предварительном размачивании семян. Уд. вес масла 0,87—0,885; αD = + 7° до + 14°; темп. кип. 150° — 200°. Состоит масло из кориандрола (правовращающая модификация линалола) и 5 % пинена. Искусственная смесь, однако, этих двух соединений совершенно не обладает запахом К. масла; это показывает, что в состав масла входят и другие какие-то вещества. К. масло часто фальсифицируется маслом гуржумбальзамовым; чистота его определяется физическими постоянными и способностью растворяться в 3 объемах 70 % спирта. Остатки производства К. масла (лишенные эфирного масла семена) представляют хорошее кормовое вещество для скота, так как содержат от 11 до 17 % белков и 11—20 % жира. Главное применение кишнецового масла в ликерном деле.
К. Дебу.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон. 1890—1907.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Смотреть что такое "Кориандровое масло" в других словарях:

  • Кориандровое масло — Кориандровое масло  эфирное масло, содержащееся в плодах однолетнего растения  кориандра посевного (Coriandrum sativum …   Википедия

  • жирное кориандровое масло — Растительное масло, извлекаемое из кориандровых отходов. [ГОСТ 21314 75] Тематики масла растительные …   Справочник технического переводчика

  • Кишнецовое масло — см. Кориандровое масло …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Кинза — ? Кориандр посевной Научная классификация Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс …   Википедия

  • Пепси — Эта статья или раздел нуждается в переработке. Пожалуйста, улучшите статью в соответствии с правилами написания статей. У этого термина …   Википедия

  • Эфирные масла —         пахучие вещества, которые вырабатываются эфирномасличными растениями и обусловливают их запах. Синтез Э. м. происходит в особых клетках различных органов растений. Биологическая роль этих масел окончательно не выяснена. Предполагается,… …   Большая советская энциклопедия

  • Пепси-кола — Логотип Пепси «Пепси кола» (англ. Pepsi Cola) или просто «Пепси»  безалкогольный прохладительный напиток, продающийся по всему миру. Основной конкурент «Кока колы». Права на торговую марку «Пепси кола» принадлежат американской компании «… …   Википедия

  • Пепси-Кола — Логотип Пепси «Пепси кола» (англ. Pepsi Cola) или просто «Пепси»  безалкогольный прохладительный напиток, продающийся по всему миру. Основной конкурент «Кока колы». Права на торговую марку «Пепси кола» принадлежат американской компании «… …   Википедия

  • Пепси кола — Логотип Пепси «Пепси кола» (англ. Pepsi Cola) или просто «Пепси»  безалкогольный прохладительный напиток, продающийся по всему миру. Основной конкурент «Кока колы». Права на торговую марку «Пепси кола» принадлежат американской компании «… …   Википедия

  • кориа́ндровый — ая, ое. прил. к кориандр. Кориандровое семя. || Добываемый из кориандра. Кориандровое масло …   Малый академический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»