Анис

Анис
(Pimpinella Anisum L.) — однолетнее растение из семейства зонтичных, с прямым, ветвистым стеблем, округло-почковидными, надрезанно-зубчатыми нижними листьями, тройственноперистыми стеблевыми и верхними почти сидячими, обыкновенно трехраздельными, с почти линейными участками, покрывала и покрывальца однолистные или их нет; плоды широкояйцевидные, с боков слегка сжатые, серовато-зеленого цвета, длиною около 2 мм, с мало выдающимися нитевидными ребрами и 2—3 ходами в каждой ложбинке. Отличается ароматично-сладковатым вкусом и сильно пряным запахом. Цветет в июле, плоды в конце августа. Разводится на семена в Таврической, Харьковской губ. и вообще во всей Южной Европе и в Египте; отечество, вероятно, Малая Азия и Греция. Семена (fructus s. semina Anisi vulgaris) действуют возбуждающим образом на слизистые оболочки желудка, вызывают выкидыш, увеличивают отделение молока; содержат жирное и эфирное масла, слизевой сахар, камедь и анисовую кислоту (см. это сл.). Из семян перегоняют анисовое масло и приготовляют анисовую эссенцию; они употребляются также в виде пряности и идут на приготовление ликеров и краски для шелка. Особенно ценятся семена испанские и из Тюрингена.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон. 1890—1907.

Синонимы:

Смотреть что такое "Анис" в других словарях:

  • Анис — Молодые растения. Научная классификация …   Википедия

  • анис —      Популярная в кулинарии разных стран пряность в виде семян. Используется преимущественно в восточной кухне. Подходит в качестве приправы к хлебу, сладостям. Придает пряную остроту некоторым напиткам, например чаю и сокам, а также спиртным… …   Кулинарный словарь

  • АНИС — (Pimpinella anisum) раст. сем. зонтичных, разводится в огородах; семена употр. как пряность, для ликеров, в медицине. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Павленков Ф., 1907. АНИС (лат. anisum, греч. anison). Душистое… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • Анис — а, муж. Разг. к Анисий, к (см. Онисим).Отч.: Анисович, Анисовна; разг. Анисыч. Словарь личных имён. Анис Близкий друг. Мужские мусульманские имена. Словарь значений …   Словарь личных имен

  • АНИС — осенние сорта яблони: анис полосатый, анис алый (старинные русские сорта), анис пурпуровый и др. Плоды средней величины, кисло сладкие, с анисовым ароматом. Урожайность 250 500 кг с дерева …   Большой Энциклопедический словарь

  • анис — а, м. anis m. 1. Растение семейства зонтичных, семена (плоды) которого дают анисовове масло; употребляется в медицине и как пряность. СИС 1954. . Клали анис. Трава как укроп, с душинкой. Алтай. 2. Сорт яблок. СИС 1954. Лекс. БСЭ: анис; Уш. 1935:… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • АНИС — муж. растение, из семейства зонтичных, Pimpinella Anisum и пряное семя его; анис полевой, тмин, гуньба, козловки, королек, Carum carvi. Анисный запах. Анисовая водка или Анисовка жен. Анисовое яблоко, порода некрупных, но душистых и крепких,… …   Толковый словарь Даля

  • АНИС — (Anisum), род однолетних травянистых растений сем. зонтичных. 2 вида, в Средиземноморье. А. обыкновенный (A. vulgare) однолетнее растение, в диком состоянии неизвестен (иногда дичает), культивируют в ряде стран Евразии (в т. ч. в СССР). Плоды… …   Биологический энциклопедический словарь

  • анис — анисовка, яблоня, копр Словарь русских синонимов. анис сущ., кол во синонимов: 6 • анисовка (3) • бадьян …   Словарь синонимов

  • анис — арағы. Анис жемісінен жасалған арақ. Ангов сол кезде барлық терезені жауып, жалғыз өзі а н и с а р а ғ ы н ішіп, сардин жеумен болды (М. Қаратаев, Далада., 111) …   Қазақ тілінің түсіндірме сөздігі

  • анис — обыкновенный: 1 — верхняя часть цветущего растения; 2 — корень; 3 — плод. анис (Anisum), род однолетних травянистых растений семейства зонтичных, эфирномасличная и лекарственная культура. 2 вида, произрастающие в Средиземноморье.… …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

Книги

Другие книги по запросу «Анис» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»