Вырезок

Вырезок
1) Вырезка. При обыкновенной разделке мясной туши (см. это сл.), принятой на петербургском рынке, высший сорт мяса выделяется из частей, покрывающих поясницу с наружной и внутренней стороны и составляющих первый сорт — антрекот и тонкий край. В составе высшего сорта находится "внутренняя вырезка", из которой, после отделения жира, получается самая нежная и наиболее вкусная часть мяса — В., идущая на ростбиф и продаваемая по очень дорогой цене (80 к. — 1 руб. за фунт). Из туши получается В. не более 4 — 8 фунт., или 0,6 — 1,2%. 2) Вырез (Тульская и Калужская губ.) — часть ствола дерева (колода) дуба, реже вяза и ясеня, толщиною не менее 6 верш. и длиною от 4 3/4 до 6 арш., раскалываемая на несколько частей (плах), толщиною 2 — 2 1/2 вершка, идущих на приготовление колесных ободьев.
С.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон. 1890—1907.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу
Синонимы:

Смотреть что такое "Вырезок" в других словарях:

  • вырезок — сущ., кол во синонимов: 1 • вырезка (14) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Туркестанский сборник сочинений и статей, относящихся до Средней Азии вообще и Туркестанскому краю в особенности — Собрание печатных материалов, носящее название «Туркестанский сборник сочинений и статей, относящихся до Средней Азии вообще и Туркестанскому краю в особенности» является единственным в своем роде собранием и гордостью собрания Государственной… …   Википедия

  • Туркестанский сборник сочинений и статей — Туркестанский сборник сочинений и статей, относящихся до Средней Азии вообще и Туркестанскому краю в особенности Собрание печатных материалов, носящее название «Туркестанский сборник сочинений и статей, относящихся до Средней Азии вообще и… …   Википедия

  • Вырезка (филателия) — У этого термина существуют и другие значения, см. Вырезка. Вырезка цельной вещи с напечатанной маркой России (1992, 1,5 рубля) …   Википедия

  • Скрапбукинг — Пример скрап страницы Скрапбукинг, скрэпбукинг (англ. scrapbooking, от англ. scrapbook: scrap …   Википедия

  • МАРКИ ПОЧТОВЫЕ —         знаки оплаты почт, сбора за пересылку и доставку почт. отправлений. Вып. почт, ведомствами стран и тер., обладающих почт, независимостью. Первые почт, марки вышли в Великобритании 06.05.1840, затем в Бразилии (1843), США (1847), Франции… …   Большой филателистический словарь

  • СЕЛЕЗЕНКА — СЕЛЕЗЕНКА. Содержание: I. Сравнительная анатомия............ 29 II. Анатомия..................... 30 III. Гистология................... 32 IV. Физиология и патофизиология......... 36 V. Патологическая анатомия............ 44 VІ. Методы… …   Большая медицинская энциклопедия

  • Ткани животные* — I. Эпителиальная Т. Плоский и призматический эпителий. Питание эпителиальной Т. Развитие эпителия. Железистый эпителий. II. Соединительная Т. 1) собственно соединительная Т.: а) эмбриональная, b) ретикулярная, с) волокнистая, d) эластическая, е)… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Мозаика — (от греческого μουσεϊον, обиталище, храм муз; латинск. opus musivum, итальянск. musaico, франц. mosaïque, старинное русское мусия) в широком значении слова рисунок или картина, составленная из разноцветных кусков какого либо твердого тела,… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Ткани животные — I. Эпителиальная Т. Плоский и призматический эпителий. Питание эпителиальной Т. Развитие эпителия. Железистый эпителий. II. Соединительная Т. 1) собственно соединительная Т.: а) эмбриональная, b) ретикулярная, с) волокнистая, d) эластическая, е)… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»