Бутылки для вина

Бутылки для вина
Вино нужно разливать в крепкие, с толстыми стенками, бутылки, способные выдержать самую дальнюю дорогу, а форма их должна быть удобна для упаковки. Лучшая форма бордосская, приблизительно цилиндрическая, круто суживающаяся к горлышку, а также рейнвейнская бутылка, с очень отлогим горлышком. Для белых вин следует всегда выбирать бутылки светло-коричневого цвета, так как в них белое вино кажется гораздо чище. В состав стекла, предназначенного для бутылок под вино, должно входить больше кремневой кислоты, а известь и щелочи должны быть в одинаковых количествах. Для испытания прочности бутылки относительно ее состава, в бутылку вливают полупроцентный раствор виннокаменной кислоты в воде и нагревают на песчаной бане в течение 2½ часов. Если прозрачная жидкость в бутылке помутится, то это значит, что стекло, по своему составу, легко раздается кислыми жидкостями. По исследованиям Маканьо в бутылочном стекле 10,9—15,7% щелочей, 7,7—26,6% извести, 1,9—10,5% глинозема и окиси железа, от 68,8 до 75,3% кремневой кислоты. Обычная емкость бутылок для вина 750 куб. см. Мыть бутылки следует очень тщательно. Полезно мыть горячим раствором соды. Вредно употреблять при мытье свинцовую дробь.
А. А—н.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон. 1890—1907.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Смотреть что такое "Бутылки для вина" в других словарях:

  • Бутылки — Молочные бутылки Бутылки с соусами Бутылка (из фр. bouteille через польск. butelka) небольшая ёмкость для долговременного хранения жидкостей, высокий сосуд преимущественно цилиндрической формы и с узким горлом, удобным для закупоривания пробкой.… …   Википедия

  • Шампанские вина — Шампанское часто является элементом праздничного стола Шампанское игристое вино, изготавливаемое путём вторичного сбраживания вина. Это название происходит от названия провинции Шампань во Франции. Хотя термин «шампанское» зачастую используется… …   Википедия

  • Откупоривание бутылки — Молочные бутылки Бутылки с соусами Бутылка (из фр. bouteille через польск. butelka) небольшая ёмкость для долговременного хранения жидкостей, высокий сосуд преимущественно цилиндрической формы и с узким горлом, удобным для закупоривания пробкой.… …   Википедия

  • Пастеризация виноградного вина — виноградное вино подвергается иногда более или менее существенным болезненным изменениям, последствием которых является ухудшение его качеств, а в иных случаях и окончательная порча. Пастер показал, что болезни вина (цветение, уксусное окисание,… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Музей вина Лунгаротти — Музей вина в Торджано  это специализированный частный музей Торджано в собственности Винодельни Лунгаротти (Cantine Lungarotti), в центре винодельческой зоны, которая находится между городами Перуджа и Ассизи и знаменита своими марками вина… …   Википедия

  • Плодовые вина — Плодовое вино собирательное название слабоалкогольных напитков, для изготовления которых могут использоваться любые фрукты и ягоды, за исключением винограда. Чем спелее плоды, тем больше они содержат сахара и тем лучшее дают вино; переспелые,… …   Википедия

  • игристые вина —      Виноградные вина, насыщенные углекислым газом путем вторичного брожения (так называемые шампанские) или при первичном брожении за счет невыбродившего сахара (так называемые шипучие).       Наиболее известным игристым вином в мире является… …   Кулинарный словарь

  • ИГРИСТЫЕ ВИНА —         Виноградные вина, насыщенные углекислым газом путем вторичного брожения (т. н. шампанские) или при первичном брожении за счет невыбродившего сахара (т. н. шипучие).         Наиболее известным игристым вином в мире является шампанское, чье …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • История шампанского вина — Несмотря на то, что большую часть свой истории шампанское было неигристым красным вином, наибольшую мировую известность получило белое игристое шампанское. История шампанского вина является историей эволюции розового вина с тусклым оттенком, в… …   Википедия

  • Институт винограда и вина «Магарач» — У этого термина существуют и другие значения, см. Магарач. Национальный институт винограда и вина «Магарач» (НИВиВ «Магарач») Прежние названия Магарачское казенное заведение Всесоюзный научно исследовательский институт виноделия и виноградарства… …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»