ТОПИНАМБУР

земляная груша, многолетнее раст. из сем. сложноцветных, родственное подсолнечнику. Ценное кормовое, техническое и продовольственное раст, На столонах образует много клубней-белых, желтых, фиолетовых, в зависимости от сорта. Клубни идут в пищу людям, в корм скоту, на техническую переработку (сахар). Стебли и листья хорошо силосуются. Культура Т. возможна повсюду в СССР, особ. на Ю., где не удается картофель (Крым, часть Закавказья). Посадка весной и осенью на всех почвах, кроме солончаков и заболоченных, рядами через 60-70 см и на 40 см в рядах. Садят на глубину 6-10 см под маркер и плуг 8-12 ц на 1 га. До всходов боронуют, после рыхлят междурядья культиваторами. Стебли убирают жатками, клубни выпахивают плугами. Уборка на силос перед заморозками на С. и при подсыхании нижних листьев на Ю. Урожай клубней 6-7 т на С. и до 23 т на Ю., стеблей от 8 до 25 т. Возделываете я на запольных участках 6-8 лет. Образует много мелких клубней, выбрать к-рые из земли не удается, и они в севооборотах служат причиной засорения почвы. При осенней уборке клубни очень плохо хранятся, поэтому уборка клубней производится самой ранней весной, когда они дают превосходный пищевой и кормовой продукт. После уборки плантации боронуются и новой посадки не требуют. Для технических целей клубни хранят в буртах, ямах, в разъемных плужных бороздах с завалкой Т. землей. В подвалах не хранят. Клубни поражаются в поле и при хранении белой гнилью. Борьба: отбор здоровых раст. для посадки, удаление и сжигание больных, перепашка пораженных участков, посадка Т. на новых, не зараженных участках.

Топинамбур: 1-растение с клубнями; 2-клубни.