дегустация
61Мандевилл — Ямайка красочный остров, примостившийся в Карибском море между Кубой и живописнейшими островами Гаити. Город Мандевилл является… …
62Ассамбляж — (франц. assemblage) смешивание, при изготовлении игристых вин (См. Игристые), молодых виноматериалов, приготовленных из одного сорта винограда (иногда и различных сортов), полученного (полученных) с разных участков виноградника. Цель А.… …
63Купаж — купажирование (франц. coupage), смешение различных вин в определённом соотношении с целью улучшения их качества, исправления недостатков, получения вин определённых типов и состава и выпуска крупных однородных партий вина. Например,… …
64Органолептический анализ — (от Орган и греч. lēptikós склонный брать или принимать) исследование свойств продуктов и материалов, главным образом пищевых, при помощи органов чувств. О. а. обычно осуществляется дегустаторами (см. Дегустация). Широко применяется для… …
65Спирт виноградный* — (коньяк, виноградная водка). Материалом для получения виноградного С. служит вино, виноградные выжимки и винные дрожжи. Арабские врачи умели приготовлять С. перегонкой вина еще до Х в., хотя способы получения его держались в секрете. В XIV… …
66Спирт виноградный — (коньяк, виноградная водка). Материалом для получения виноградного С. служит вино, виноградные выжимки и винные дрожжи. Арабские врачи умели приготовлять С. перегонкой вина еще до Х в., хотя способы получения его держались в секрете. В XIV… …
67дегуста́ция — и, ж. Определение качества какого л. продукта (вина, табака, чая и т. п.) при его изготовлении по виду, вкусу, запаху и т. п. Дегустация виноградных вин. [франц. dégustation] …
68ДЕГУСТИРОВАТЬ — [дэ], дегустирую, дегустируешь, совер. и несовер., что (спец.). Произвести (производить) дегустацию чего нибудь. Дегустация вина. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …
69Дегустационный — прил. 1. соотн. с сущ. дегустация, связанный с ним 2. Свойственный дегустации, характерный для неё. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …
70ДЕГУСТИРОВАТЬ — ДЕГУСТИРОВАТЬ, рую, руешь; анный; совер. и несовер., что (спец.). Определить ( лять) на вкус, запах качество продукта. Д. вино. | сущ. дегустация, и, жен. Д. чая, табака. | прил. дегустационный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю …
