Комм, Анатолий Анатольевич

Комм, Анатолий Анатольевич

Комм, Анатолий Анатольевич — российский шеф-повар, ресторатор. Работает в Москве. Шеф-повар клуба Progressive Daddy[1] и ресторанов «Твербуль»[2] и «Варвары», где блюда традиционной русской и советской кухни (борщ, пельмени, оливье) подаются в «молекулярном» стиле.[3][4][5]

Комм был упомянут в Красном гиде Мишлен в качестве шеф-повара ресторана «Green» в Женеве.[6] Хотя существует мнение, что "открытие женевского ресторана изначально было хитроумным маркетинговым ходом, который впоследствии прославил его создателя и тем самым помог преуспеть уже на московском ресторанном поприще… Благодаря своему швейцарскому ресторану (который по причине закрытия столь же быстро исчез из Michelin, как и в нём появился) маэстро Комм вскоре стал именоваться в многочисленных российских глянцевых журналах и деловых изданиях не иначе как «единственным русским шефом, попавшим в Michelin» и даже «обладателем многочисленных звезд Michelin»[7]. Комм признан лучшим шеф-поваром по версии Правительства Пьемонта, а также лучшим иностранным шефом по версии правительства города Парма.[8] Комм — лауреат независимой российской премии «Лавровый лист».[9] Независимый ресторанный гид «Coco» признал его одним из ста лучших шеф-поваров мира.[10]

На конец октября 2011 года Комму принадлежали такие московские рестораны как «Варвары», «Купол», ресторан в Barvikha Hotel & Spa[11]/

Среди закрытых московских ресторанов Комма — «Green Grill Romm», «Green Grill Palace», «Anatoly Komm», «Харчевня Комм. А». Некоторое время Анатолий Комм руководил швейцарским рестораном «Green». В апреле 2011 года «Варвары» вошёл в список 50 лучших ресторанов мира S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants[12].

Примечания

  1. ↑ Progressive daddy
  2. ↑ Твербуль
  3. ↑ Анатолий Комм, шеф-повар ресторана Варвары
  4. ↑ Анатолий Комм. «Варвары»
  5. ↑ Мороженое со вкусом оливье: В Москве открылся русский ресторан Анатолия Комма
  6. ↑ Женевский проект Анатолия Комма «Грин» стал первым российским рестораном, упомянутым в Красном гиде «Мишлен»
  7. ↑ Ресторанная критика: «Варвары», газета «Дни.ру», 26 февраля 2008 г.
  8. ↑ Национальный конгресс авторской кухни
  9. ↑ Названы лучшие рестораны Москвы и Петербурга
  10. ↑ Анатолий Комм — среди лучших поваров мира
  11. ↑ Анатолий Комм представляет. // anatolykomm.ru. Архивировано из первоисточника 31 марта 2012. Проверено 29 октября 2011.
  12. ↑ Российский ресторан попал в рейтинг лучших заведений мира. // lenta.ru. Архивировано из первоисточника 31 марта 2012. Проверено 19 апреля 2011.

Ссылки


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Полезное


Смотреть что такое "Комм, Анатолий Анатольевич" в других словарях:

  • Комм — фамилия: Комм, Анатолий Анатольевич российский шеф повар, ресторатор. Комм, Леонид Нафтольевич советский и российский промышленный деятель …   Википедия

  • Список русскоязычных японистов — составлен на основе справочника С. Д. Милибанд «Востоковеды России» (в 2 т. М.: Вост. лит., 2008) В список, как правило, не включены переводчики японской литературы (кроме случаев, когда перевод сопровождается комментарием и имеет… …   Википедия

  • Список синологов, пишущих на русском языке — …   Википедия

  • Список синологов — Список синологов, пишущих на русском языке   Это служебный список стате …   Википедия

  • Список исполнителей авторской песни —   Это служебный список статей, созданный для координации работ по развитию темы.   Данное предупреждение не устанавливается на информационные списки и глоссарии …   Википедия

  • Список русскоязычных санскритологов — В список включены русскоязычные ученые, основным предметом исследований которых была Индия периода господства древнеиндийских языков, прежде всего санскрита как литературного языка (с конца II тысячелетия до н. э. до XII века… …   Википедия

  • Список русскоязычных скифологов — …   Википедия

  • Список русскоязычных тибетологов — …   Википедия

  • Правители Руси и России — Правители Руси, России, СССР (862 2009)  История России Древние славяне, русы …   Википедия

  • Московские князья — Правители Руси, России, СССР (862 2009)  История России Древние славяне, русы …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»