Изобутановая кислота

н-бутановая кислота

изобутановая кислота

Масляная кислота (бутановая кислота) С₃Н₇СООН – бесцветная жидкость с запахом прогорклого масла. Соли и эфиры масляной кислоты называются бутиратами.

Масляная кислота и её эфиры содержатся в коровьем масле и нефти. Эфиры масляной кислоты применяют как душистые вещества, пластификаторы, эмульгаторы; масляная кислота – в производстве ацетобутиратов целлюлозы.

Масляная кислота образуется при маслянокислом брожении:

• Глюкоза→СН₃–СН₂–СН₂–СООН+2CO₂+2H₂

Масляная кислота имеет два изомера:

• н-бутановая кислота СН₃–СН₂–СН₂–СООН (температура кипения 163.5°C, температура плавления –7.9°C);
• 2-метилпропановая кислота (изобутановая кислота) СН₃–СH(СН₃)–СООН (температура кипения 155°C);