- Деруны
-
ДраникиДра́ники (белор. дранікі) — картофельные оладьи, блюдо белорусской кухни, популярное также в украинской, русской, восточноевропейской и еврейской кухнях. Традиционно драники подаются горячими со сметаной или чесночным соусом.
Содержание
История
Первое упоминание драников относится к 1830 (у Яна Шытлера) и появились они под влиянием немецкой кухни. Этому блюду есть и другие названия: в разных областях России — какорки; Украина — деруны, тертюхи, кремзлыки; Польша — тартюхи; Израиль — латкес;
Рецепт приготовления
Очищенный картофель трётся на колючей тёрке вместе с одной луковицей, добавляется одно яйцо, соль и черный перец по вкусу, полученное тесто перемешивается и выпекается на растительном масле на чугунной сковородке. Подаются со сметаной, шкварками и селедкой.
Для украинских дерунов обязательно сцеживается крахмал и готовятся они на сале.
Ссылки
В Кулинарной книге есть рецептдраников
Галерея
 Белорусские дранікі |
 Немецкие Kartoffelpuffern |
 Чешские брамбораки (bramborákі) |
 Швейцарские Rösti |
 Карибская папа рельена |
 Американские латкес |
 Американские Хашбраун (Hash brown) |
Wikimedia Foundation. 2010.
