Гриб-зонтик лохматый

? Гриб-зонтик краснеющий
Научная классификация
Царство: Грибы Отдел: Базидиомицеты Класс: Basidiomycetes Подкласс: Agaricomycetidae Порядок: Агариковые Семейство: Шампиньоновые Род: Гриб-зонтик (Макролепиота) Вид: Гриб-зонтик краснеющий
Латинское название
Macrolepiota rhacodes (Vittad.) Singer 1951
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе NCBI 34436

Гриб-зо́нтик красне́ющий (лат. Macrolepiota procera) — гриб семейства шампиньоновых.
Научные синонимы:

• Agaricus rhacodes Vittad. 1835 basionym
• Lepiota rhacodes (Vittad.) Quél. 1872
• Leucocoprinus rhacodes (Vittad.) Pat. 1900
• Chlorophyllum rhacodes (Vittad.) Vellinga 2002
• Lepiota procera var. rhacodes (Vittad.) Quél. 1886 и др.

Русские синонимы:

• Гриб-зонтик лохма́тый

Таксономия

Филогенетические исследования^[1] показали, что гриб-зонтик краснеющий имеет ближайшее родство с американским видом Chlorophyllum molybdites, а не с зонтиком пёстрым, поэтому предложено относить его к роду Chlorophyllum, а не Macrolepiota.

В литературе может встречаться написание видового эпитета как rachodes, а не rhacodes. Такая орфография использована микологом Карло Виттадини в первой его публикации вида в 1835 г., но она является ошибочной, поскольку термин происходит от греческого слова rhakos («лохмотья, обрывки одежды»).

Описание

Молодой гриб

Шляпка диаметром 10—20 см, вначале шаровидная, затем от колокольчатой до плоской, зонтиковидной, с широким гладким бугорком в центре. Поверхность покрыта крупными волокнистыми чешуйками, отогнутыми на краях, от бежевого до серо-коричневого цвета.

Мякоть шляпки нежная, ножки — жёстковолокнистая, белая, на срезе становится красно-коричневой. Запах сильный, приятный, вкус приятный.

Ножка 10—15 см, толщиной 1—2 см, цилиндрическая, полая, гладкая, с утолщением в основании, легко отделяется от шляпки. Поверхность ножки гладкая, редко — с мелкими волокнами, от беловатого до коричневого цвета (с возрастом темнеет).

Macrolepiota rhacodes var. hortensis

Пластинки шириной до 1,5 см, свободные, белые или кремовые, частые, возле ножки образуют тонкий хрящевидный коллариум. При надавливании окрашиваются в оранжево-красный цвет.

Остатки покрывала. Кольцо плёнчатое, от белого до буроватого цвета, подвижное. Вольва отсутствует.

Споровый порошок белый или кремовый, споры 10×6 мкм, эллипсоидные, гладкие.

Разновидности

• Гриб-зонтик девичий (Macrolepiota puellaris) иногда считается разновидностью зонтика краснеющего (Lepiota rhacodes var. puellaris (Fr.) Sacc. 1887). Отличается более светлой шляпкой, до почти белой; мякоть краснеет не так интенсивно.
• Macrolepiota rhacodes var. hortensis (Pilát) Wasser 1980 более «коренастый» с каштаново-коричневыми чешуйками, на Западе считается ядовитым.

Экология и распространение

Сапротроф, растёт на плодородных перегнойных почвах в светлых лесах на полянах и опушках, просеках и вырубках,в садах и парках, встречается на лугах и других открытых местах. Обычен в северном умеренном поясе, в России наиболее часто встречается в Европейской части, на Кавказе и в Западной Сибири. Плодоносит группами, образует ряды и «ведьмины круги», реже — одиночно.

Сезон июль — октябрь.

Сходные виды

Съедобные:

• Гриб-зонтик пёстрый (Macrolepiota procera) более крупный, мякоть его не меняет цвет.
• Гриб-зонтик тонкий (Macrolepiota mastoidea) меньшего размера и с более стройной ножкой, бугорок на шляпке острый.

Ядовитые:

• Chlorophyllum molybdites встречается в Северной Америке, отличается по оливково-зелёному споровому отпечатку.

Пищевые качества

Съедобный гриб, для еды пригодны только шляпки, ножки жёсткие. Перед кулинарной обработкой их необходимо очистить от чешуек. Употребляется в свежеприготовленном виде, можно сушить, готовить грибной порошок. В редких случаях может вызывать слабое желудочное отравление и аллергические реакции в виде кожной сыпи.

Литература

• Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 68. — ISBN 5-17-009961-4
• Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л.В. Гарибовой, С.Н. Лекомцевой. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 166. — ISBN 5-17-020333-0
• Справочник-определитель: Грибы / отв. за выпуск Ю.Г. Хацкевич. — Минск: «Харвест», 2002. — С. 262. — 7 000 экз. — ISBN 985-13-0913-3
• Хардинг П. Грибы / Перевод с англ. Д. С. Щигеля. — М.: «Астрель», «АСТ», 2002. — С. 24. — ISBN 5-17-011765-5

Ссылки

• Таксономия на сайте www.mycobank.org

Примечания

1. ↑ Vellinga EC, de Kok RPJ, Bruns TD (2003). "Phylogeny and taxonomy of Macrolepiota (Agaricaceae)". Mycologia 95 (3): 442–56. DOI:10.2307/3761886. Проверено 2007-11-09.