Вафли

Вафли заводского производства с начинкой

Домашние вафли

Брюссельские вафли

Вафля, р. мн. вафель, ж. (нем. Waffel) — разновидность тонкого сухого печенья с оттиском на поверхности. Выпекается из взбитого жидкого теста в специальных формах. Тесто состоит из муки, яиц, сахара и сливок.

Кусочки вафель часто смазывают кремом между собой. Может использоваться мороженое или ягоды.

Изготовление

Данный вид кондитерских изделий изготавливается, в основном, на специальном промышленном оборудовании. Для приготовления вафель в домашних условиях используются бытовые вафельницы.

Разновидности вафель

Бельгийские вафли (часто употребляют название - брюссельские) имеют в составе большое количество дрожжей, а чтобы придать им легкость и воздушность, в них добавляют взбитые белки. Характерно, что в Бельгии их продают в том же виде, что у нас пончики, то есть посыпают сахарной пудрой.

Другая разновидность Бельгийских вафель - Льежские. Отличаются они от Брюссельских меньшим размером и большим количеством сахара в составе. Продают их чаще всего с фруктами или политыми шоколадом.

Переносимся на юг, где находим другой вид лакомства - Венские вафли - рыхлые и достаточно мягкие. Продают их в виде небольших вафельных пирогов с кремом.

За океаном свои тенденции в приготовлении вафель. Готовятся Американские вафли на разрыхлителях. Они - полная противоположность Венским - плотные и толстые. К чести американцев можно сказать, что вариантов употребления вафель у них гораздо больше, чем в других странах - от добавления в мороженое, до сочетания с мясными блюдами.

Английские вафли делают из картофельных хлопьев, овощей и масла. Перед едой их предварительно поджаривают для придания характерного хруста.

Чехия и Словакия не мыслимы без SPA курортов. И конечно же там изготавливают SPA вафли. У католиков принято дарить такие вафли на Рождество.

На Востоке рецепты очень экзотические. В Японии вафли наполняют перетертыми бобами или шоколадным кремом и внешне они похожи на рыбу. В Таиланде они имеют ярко зеленый цвет, получаемый благодаря применению особых трав.

Это далеко не полный перечень разновидностей лакомства. Пределов кулинарной фантазии не существует, а значит будут появляться все новые и новые виды вафлей.