- Tricholoma nauseosum
-
Научная классификация Царство: Грибы Отдел: Базидиомицеты Класс: Basidiomycetes Подкласс: Agaricomycetidae Порядок: Агариковые Семейство: Рядовковые Род: Трихолома Вид: Мацутаке Латинское название Tricholoma matsutake (S.Ito & S.Imai) Singer 1943 NCBI 40145 Мацутаке, матсутаке (лат. Tricholoma matsutake, яп. 松茸) — гриб рода трихолома семейства рядовковых.
Научные синонимы:- Armillaria matsutake S.Ito & S.Imai 1925 basionym
- Tricholoma nauseosum (A.Blytt) Kytöv. 1989
- Armillaria nauseosa A.Blytt 1905 basionym
Русские синонимы:
- Сосновый гриб, «сосновые рога»
Особо ценниится в японской, китайской, корейской кухнях.
Растёт мацутаке только в дикой природе, на неповрежденных стволах красных сосен. Эти грибы иногда сравнивают с белыми грибами, но многие считают мацутаке более вкусным, этот гриб редок и ценится очень высоко. Стоимость доходит до 1000 доларов за килограмм. Мацутаке ценят за специфический сосновый аромат и изысканный вкус.
Описание гриба
Шляпка коричневая. Мякоть белая с характерным пряным запахом, напоминающим корицу. У спелого гриба шляпка растрескивается по краю и белый цвет просвечивает. Ножка тёмно-коричневая, длинная. Трудно достаётся из земли, в отличии от своих похожих собратьев.
Wikimedia Foundation. 2010.