Курага

Курага

Курага — высушенные плоды абрикоса

Сухофрукт

Энергетическая ценность (100 г)

215 ккал (900 кДж)

Пищевая ценность (100 г)

белки:  5,2 г жиры:  0,3 г углеводы:  51,0 г

Гликемический индекс

30 (низкий)

Похожие блюда

Финики

Рецепт в Кулинарной книге

Курага

Изображения на Викискладе

Изображения

Сложность:

Натуральная курага из Турции

В Викисловаре есть статья «курага»

В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка установлена 2 декабря 2012.

Курага́ — высушенные плоды абрикоса. Относится к сухофруктам. Крупные сорта сушат без косточек, мелкие сорта, называемые урюком, сушат с косточками, так как у большинства сортов урюка косточки плохо отделяются от мякоти. Урюк, как цельный плод, обладает более высокой питательной ценностью.

Для изготовления кураги плоды абрикосов сушат в специально отведённых для этого местах на солнце в течение шести — восьми дней, после чего и получается готовый продукт. Для изготовления одного килограмма кураги необходимо три-четыре килограмма свежих абрикосов. Натуральная курага тёмного цвета получается, если в процессе сушки на абрикос попадает влага.

Сейчас широко используются промышленные способы заготовки кураги, предусматривающие использование токсичного неорганического соединения диоксида серы и других консервантов. В результате этого сушёные плоды сохраняют привлекательный яркий жёлто-оранжевый цвет. Абсолютное большинство кураги, представленной на рынке, изготовлено именно этим способом. При длительном употреблении такой кураги диоксид серы накапливается в организме и поражает лёгкие, бронхи, вызывает аллергию, астму.

В российских магазинах представлена, как правило, курага из Турции. Из этой же страны привозят так называемую «органик», или натуральную, курагу тёмного цвета. Она значительно дороже и слаще обычной, блестящей и жёлтой.

Питательная ценность

Основная ценность данного продукта в том, что при высушивании сохраняется большинство витаминов и микроэлементов. Курага ценна высоким содержанием калия, органических кислот, каротина, фосфора, кальция, железа, витамина В5. Известна как средство укрепления сердца, повышения гемоглобина. Широко используется в кулинарии при приготовлении десертов.

	Курага на Викискладе?

Курага, урюк, кайса — великолепные источники калия, железа, каротина, фосфора, кальция, а также витамина B5. Витамин B5 положительно воздействует на здоровье иммунной системы.

В средней полосе России курага - это ещё и вялено-томлёная в русской печи красная свёкла. После Великой Отечественной войны такая курага была в русских деревнях единственным лакомством к чаю^{[источник не указан 416 дней]}.

Содержание питательных веществ в 100 гр. продукта

Вода	гр.	30.89
Калорийность	ккал	241
Энергия	кДж	1009
Белок	гр.	3.39
Жиры	гр.	0.51
Углеводы	гр.	62.64
Клетчатка	гр.	7.3
Сахар	гр.	53.44
Сахароза	гр.	7.89
Глюкоза	гр.	33.08
Фруктоза	гр.	12.47
Лактоза	гр.	0.00

Ссылки

В Викисловаре есть статья «курага»