Скорцонера испанская

? Скорцонера испанская
Скорцонера испанская
Научная классификация
Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные Порядок: Астроцветные Семейство: Астровые Род: Скорцонера Вид: Скорцонера испанская
Латинское название
Scorzonera hispanica L.
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе

Скорцонера испанская, или Чёрный корень, или Сладкий корень, или Козелец (лат. Scorzonera hispanica) — вид травянистых растений из рода Скорцонера семейства Астровые, культивируемое в ряде стран как корневой овощ.

Ботаническое описание

Скорцонера испанская — травянистое растение, цветущее жёлтыми цветками. Корень — с чёрной корой и с белой внутренней частью; может вырастать до 1 м в длину.

История

Родина скорцонеры испанской — Южная Европа и Юго-Западная Азия.

Имя рода скорцонера происходит от старофранцузского слова Scorzon — змея. В древности кельтские и германские племена употребляли корни скорцонеры, считая что они спасают их от чумы и укусов змей.

Начиная с XVI века растение стало широко культивироваться как овощ в Италии, Франции, Нидерландах и Бельгии.

Пищевая ценность

Корень скорцонеры довольно питателен. Он содержит жиры, белки, гликозиды, аспарагин, холин, инулин, калий, кальций, железо, фосфор, натрий, витамины B1, C, E.

Ссылки

Скорцонера испанская: Таксономия на сайте GRIN