Лактат аммония

Лактат аммония
Лактат аммония
Лактат аммония: химическая формула
Лактат аммония: вид молекулы
Общие
Систематическое наименование Лактат аммония
Химическая формула C3H6O3·H3N
или
СН3СНОНСООNН4
Физические свойства
Отн. молек. масса 107.11 а. е. м.
Молярная масса 107.11 г/моль
Термические свойства
Классификация
Рег. номер CAS 515-98-0

Лакта́т аммо́ния — соль молочной кислоты и аммиака в качестве основания. Используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки Е328 как регулятор кислотности.

Получение

Лактат аммония получают по схеме:

СН3СНОНСООН + NН3 → СН3СНОНСООNН4

Применение

Лактат аммония применяется в качестве улучшителя муки и хлеба.

Ссылки


Бензол



Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Полезное


Смотреть что такое "Лактат аммония" в других словарях:

  • Лактат-ацидоз — I Лактат ацидоз (lactat acidosis: синоним: молочнокислый ацидоз, лактацидемия) патологическое состояние, возникающее при различных заболеваниях и синдромах, когда содержание молочной кислоты в сыворотке крови стойко превышает 5 ммоль/л, что… …   Медицинская энциклопедия

  • Аммония лактат — …   Википедия

  • Е328 — Лактат аммония Общие Систематическое наименование Лактат аммония Химическая формула C3H6O3·H3N или СН3СНОНСООNН4 Отн. молек. масса …   Википедия

  • Список пищевых добавок E300-E399 — E300 E399 Пищевые добавки. Группа антиоксидантов, регуляторов кислотности. Индекс Название вещества Английское название E300 Аскорбиновая кислота (Витамин C) Ascorbic acid (Vitamin C) E301 …   Википедия

  • Е300-Е399 — Пищевые добавки Пищевые красители E1xx | Консерванты E2xx | Антиокислители и регуляторы кислотности E3xx | Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы E4xx | Регуляторы рН и вещества против слёживания E5xx | Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы… …   Википедия

  • Регулятор кислотности — Пищевые добавки Пищевые красители E1xx | Консерванты E2xx | Антиокислители и регуляторы кислотности E3xx | Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы E4xx | Регуляторы рН и вещества против слёживания E5xx | Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы… …   Википедия

  • Список пищевых добавок E300 — Эта статья или раздел описывает ситуацию применительно лишь к одному региону. Вы можете помочь Википедии, добавив информацию для других стран и регионов. E300 E399 …   Википедия

  • АТХ код A16 — АТХ A «Препараты, влияющие на пищеварительный тракт и обмен веществ» АТХ код A01 Стоматологические препараты АТХ код A02 Препараты для лечения заболеваний, связанных с нарушением кислотности АТХ код A03 Препараты для лечения функциональных… …   Википедия

  • E328 — Название: Лактат аммония (AMMONIUM LACTATE) (молочнокислый аммоний) Использование в России: Разрешено Основные функции: Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба Степень опасности: Не использовать в питании для младенцев, маленьких детей,… …   Пищевые добавки

  • Список пищевых добавок E500-E599 — E500 E599 Пищевые добавки. Группа Регуляторы pH и вещества против слёживания . Индекс Название вещества Английское название E500 Карбонаты натрия: (i) Карбонат натрия (ii) Гидрокарбонат натрия (iii) Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»