Нектар (сахаристый сок)

У этого термина существуют и другие значения, см. Нектар.

Нектар на цветках Euphorbia enopla

Некта́р — богатый сахарами сок, выделяемый медовыми железами различных растений (которые могут находиться как в цветках, так и вне их). По своему составу нектары представляют собой водные растворы сахарозы, глюкозы, фруктозы, мальтозы с небольшим содержанием кислот (чаще аспарагиновой и глютаминовой^[1]), спиртов, минеральных солей, ферментов и различных сложных ароматических веществ.

Вариативность

Состав нектара варьируется от растения к растению. Вот, к примеру, содержание сахаров в нектаре различных культур^[2]:

• яблоня            — 46—53 %
• вишня             — 46—49 %
• малина            — 35—64 %
• крыжовник         — 35—42 %
• красная смородина — 32—40 %
• чёрная смородина  — 22—37 %

Нектар конского каштана содержит только сахарозу, рапса — только глюкозу и фруктозу. В среднем в нектаре преобладающими видами сахаров являются сахароза и фруктоза. Цветки различных растений вырабатывают разное количество нектара, например, цветок малины выделяет по крайней мере в два раза больше нектара, однако когда рассчитывают количество производимого растениями нектара на определённой площади, учитывают также количество цветков. Нектары некоторых растений содержат токсичные вещества и ядовиты (например, волчеягодник, рододендрон, багульник, азалия, чемерица и др.), при этом нектар некоторых ядовитых растений относительно безопасен (белена, болиголов, олеандр, наперстянка и др.).

В одном цветке княжика сибирского может скапливаться 90 мг нектара, у гвоздики пышной — до 44 мг^[3]:62.

Нектар как связующее звено коэволюции растений и животных

Нектар является пищей для многих насекомых (особенно пчёл, шмелей, ос и бабочек). Медоносные пчёлы переносят нектар в соты улья, производя мёд.

Цветы вырабатывают нектар, поощряя опыление их различными животными — кроме насекомых это могут быть даже птицы (колибри) и некоторые виды летучих мышей. Некоторые акации не только дают приют муравьям, но и выделяют для них нектар, так как те защищают их от травоядных^[4].

Примечания

1. ↑ Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 95. — ISBN 5-06-000085-0
2. ↑ Нектар в БСЭ
3. ↑ Жизнь растений. В 6 т. / Гл. ред. А. Л. Тахтаджян. — М.: Просвещение, 1980. — Т. 5. Ч. 1. Цветковые растения / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — 430 с.
4. ↑ Young, T. P.; Cynthia H. Stubblefield, Lynne A. Isbell (January 1997). «Ants on swollen-thorn acacias: species coexistence in a simple system». Oecologia 109 (1): 98–107. DOI:10.1007/s004420050063.

Литература

• Глухов M.M. Медоносные растения, Москва, 1955