Нектар (сахаристый сок) это:

Нектар (сахаристый сок)
Нектар, сахаристый сок, выделяемый нектарниками (медовыми желёзками) растений. По составу Н. ‒ водный раствор сахаров (сахарозы, глюкозы, фруктозы), в котором в небольших количествах содержатся спирты (например, маннит), декстринообразные, азотистые и ароматические вещества, минеральные соли, кислоты, ферменты. Нередко в Н. присутствует сложный сахар мелизитоза. У разных растений Н. различается составом сахаров: конский каштан, например, выделяет Н., содержащий только сахарозу; у рапса Н. содержит только глюкозу и фруктозу; у многих растений в Н. преобладают сахароза и фруктоза. Содержание сахаров в Н. разных растений различно (в %): чёрная смородина ‒ 22‒37; красная смородина ‒ 32‒40; крыжовник ‒ 35‒42; малина ‒ 35‒64; вишня ‒ 46‒49; яблоня ‒ 46‒53. Для нормального выделения Н. требуется, чтобы все части растения были вполне жизнедеятельными и содержали достаточное количество воды, иначе приток питательных веществ к цветку снижается и выделение Н. уменьшается, а иногда прекращается. Количество Н., выделяемое отдельными цветками, у разных растений различно: например, цветок липы обыкновенной выделяет 0,15‒7,46 мг. Н., цветок малины ‒ в среднем 14 мг. Обычно, чем больше цветков у растения (например, у донника их свыше 1700 млрд. на 1 га), тем выше нектаропродукция растения на единицу площади.

Н. служит пищей пчёлам и др. насекомым (шмели, осы, бабочки и др.). Он составляет важнейшую часть взятка медоносных пчёл, которые забирают Н. из нектарников хоботками и переносят в медовых зобиках в ульи. Распределённый по ячейкам сотов Н. претерпевает значительные изменения, которые начинаются ещё в медовом зобике пчелы. В результате обработки Н. ульевыми пчёлами в нём уменьшается количество воды, под влиянием ферментов, содержащихся в слюне пчёл и самом Н., сахароза расщепляется на глюкозу и фруктозу, и Н. превращается в мёд.

Некоторые растения (волчеягодник, рододендрон, багульник, азалия, чемерица и др.) выделяют ядовитый Н. Ядовитые растения (белена, болиголов, олеандр, наперстянка и др.) выделяют Н., который не сообщает ядовитых свойств мёду, если в него не попадает ядовитая пыльца и не проникают алкалоиды.


Лит.: Глухов М. М., Медоносные растения, 6 изд., М., 1955; Учебник пчеловода, 4 изд., М., 1970.


Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.

Смотреть что такое "Нектар (сахаристый сок)" в других словарях:

  • Нектар (сахаристый сок) — У этого термина существуют и другие значения, см. Нектар. Нектар на цветках Euphorbia enopla Нектар  богатый сахарами сок, вы …   Википедия

  • НЕКТАР — НЕКТАР, сахаристый сок, выделяемый нектарниками растений и привлекающий к цветкам опылителей насекомых, некоторых птиц. Основной углеводный корм пчел. Пройдя ряд превращений под действием ферментов сначала в медовом зобике пчелы, а затем в… …   Современная энциклопедия

  • НЕКТАР — сахаристый сок, выделяемый нектарниками растений. По составу Н. водный раствор сахаров с небольшой примесью спиртов (напр., маннит), азотистых и ароматич. веществ, к т, ферментов. Кол во Н., выделяемое отд. цветком за время цветения, у разных… …   Биологический энциклопедический словарь

  • НЕКТАР — сахаристый сок, выделяемый нектарниками растений и привлекающий к цветкам опылителей насекомых, некоторых птиц. Важнейшая часть взятка пчел …   Большой Энциклопедический словарь

  • Нектар — (греч. νέκταρ): Нектар (сахаристый сок) сок, выделяемый цветковыми растениями для привлечения опылителей. Нектар (мифология) в греческой мифологии напиток богов, дающий бессмертие. Нектар (сокосодержащий напиток) пищевой продукт, сокосодержащий… …   Википедия

  • Нектар (раст.) — Пчела, собирающая нектар, на цветке репейника. НЕКТАР, сахаристый сок, выделяемый нектарниками растений и привлекающий к цветкам опылителей насекомых, некоторых птиц. Основной углеводный корм пчел. Пройдя ряд превращений под действием ферментов… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • НЕКТАР — (греч., nektar). Напиток богов, дававший им бессмертие; в общежитии ценное освежающее питье; род вина из Хиоса; медовый сок, выделяемый многими цветами. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. НЕКТАР 1)… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • НЕКТАР (сок) — НЕКТАР, сахаристый сок, выделяемый нектарниками растений и привлекающий к цветкам опылителей насекомых, некоторых птиц. Важнейшая часть взятка пчел …   Энциклопедический словарь

  • Нектар и Нектар — м. 1. Напиток богов, сохранявший им бессмертие и вечную молодость (в античной мифологии). 2. Превосходный, чудесный напиток. // перен. Что л. сладостное, приятное. 3. Сахаристый сок, выделяемый медовыми железками (нектарниками) растений Толковый… …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • Нектар — I нект ар, н ектар м. Напиток богов, сохранявший им бессмертие и вечную молодость (в античной мифологии). II нект ар м. 1. Превосходный, чудесный напиток. отт. перен. Что либо сладостное, приятное. 2. Сахаристый сок, выделяемый медовыми желёзками …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»