- Сузьма
-
Сузьма (кирг. сүзмө, каз. сүзбө, узб. suzma) — кисломолочный продукт. Изготавливается путём удаления сыворотки из айрана (катыка). Айран наливают в хлопчатобумажный мешок и подвешивают. Сыворотка, просачиваясь сквозь ткань, стекает[1]. Оставшаяся в мешке масса белого цвета по внешнему виду напоминает творог[2].
Примечания
Категории:- Кисломолочные продукты
- Узбекская кухня
- Казахская кухня
- Киргизская кухня
Wikimedia Foundation. 2010.