Шарпенак, Анатолий Эрнестович

Анатолий Эрнестович Шарпенак
Шарпенак А.Е.
Дата рождения:	1895 год(1895)
Место рождения:	Москва
Дата смерти:	1969 год(1969)
Место смерти:	Москва
Научная сфера:	биохимия
Место работы:	Московский стоматологический институт (ныне – Московский государственный медико-стоматологический университет); НИИ питания АМН; Городская клиническая больница имени С. П. Боткина
Учёная степень:	доктор медицинских наук
Альма-матер:	профессор
Известен как:	Автор теории кариеса зубов А.Э. Шарпенака

Анатолий Эрнестович Шарпенак (1895, Москва — 1969, Москва) — советский и российский учёный-биохимик; доктор медицинских наук, профессор. Основоположник одной из теорий возникновения и развития кариеса зубов, известной как теория кариеса Шарпенака.

Биография

Шарпенак А. Э. родился в семье обрусевших балтийских немцев. Кроме Анатолия, в семье были две дочери: Елена (по мужу — Абарбанель) и старшая сестра от первого брака матери. Семья была достаточно состоятельной. Дети окончили хорошие частные гимназии, а затем и университеты. Жили в районе Немецкой слободы на Покровской улице (с 1918 г. — Бакунинская улица), а позднее — в Лялином переулке.

Во время гражданской войны А. Э. Шарпенак служил врачом в военно-санитарном поезде.

С 1920 г. А. Э. Шарпенак работал под руководством Алексея Николаевича Баха в только что созданном Биохимическом институте Наркомздрава РСФСР^[1]

В 1930-х г.г. — разработал курс биологической химии, который был введён в программу обучения студентов Московского медицинского стоматологического института на кафедре органической химии.^[2]

В 1939 г. А. Э. Шарпенак основал и возглавил в Московском стоматологическом институте (ныне — Московский государственный медико-стоматологический университет) кафедру биологической химии, которой руководил до 1969 г.

Одновременно с руководством кафедрой в стоматологическом институте, А. Э. Шарпенак заведовал:

— с 1945 г. по 1969 г. лабораторией белкового обмена института питания АМН СССР (ныне — лаборатория обмена веществ и энергии Федерального государственного бюджетного учреждения (ФГБУ) Научно-исследовательский институт питания[1] Российской академии медицинских наук. Сокращенное наименование ФГБУ «НИИ питания РАМН»)

— и с 1959 г. по 1969 г. биохимической лабораторией Городской клинической больницы имени С. П. Боткина.

В 1960-х гг. проживал в Москве в районе Киевского вокзала. Скоропостижно скончался в январе 1969 г. от осложнений после гриппа. Похоронен на Преображенском кладбище в Москве. Сестра — Елена Эрнестовна Абарбанель, профессор, рентгенолог Басманной больницы. (- 1974) Похоронена на Преображенском кладбище в Москве. Супруга (в разводе) — Эмилия Даниловна Цапенко. (13 января 1896 г. — 1 сентября 1975 г.). Хирургическая медсестра. Похоронена на кладбище Военно-воздушной академии им. Гагарина в Монино. Дочь — Тамара Анатольевна Цапенко. (13 января 1922 г. — 12 апреля 1987 г.). Рентген-техник. Похоронена на кладбище Военно-воздушной академии им. Гагарина в Монино.

Научная деятельность

Одной из первых работ Биохимического института, выполнявшихся под руководством А. Н. Баха в 1920 г., было создание нового метода определения ферментов крови. Отсутствие точного микроскопического метода, при котором только и возможна работа с минимальными количествами крови, в то время не давало возможности систематически исследовать работу ферментов в нормальном и патологическом состоянии организма. Созданный метод, получивший, название метода Баха-Зубковой, позволял работать с одним кубическим миллиметром крови (капля крови, примерно, с головку небольшой булавки). По заказу института были построены десять специальных калориметров, которые и предоставлены госпиталям для систематических исследований. По свидетельству профессора Ярослава Степановича Пржеборовского (Демидовский лицей):

«Сотрудник института, врач А. Э. Шарпенак, изучает на самом себе работу ферментов крови в зависимости от пищевого режима.»

— Пржеборовский Яр. Успехи химии за время мировой войны. Статья I. Химия в России за время с 1918 - 1921 г.г. // Красная новь. -1922. -N 1. -С. 301-309 http://www.ruthenia.ru/sovlit/j/196.html

Работая в Институте питания, А. Э. Шарпенак, изучавший белковый обмен, внес определенный вклад в учение о незаменимости некоторых аминокислот и их оптимальной сбалансированности. Многолетние исследования А. Э. Шарпенака в области изучения белкового обмена получили мировую известность и признание.^[3][4]

А. Э. Шарпенак указывал, что в пищевом рационе следует учитывать не только общее содержание белка, но и содержание в нем отдельных аминокислот. Из последних в пище человека подлежат количественному учету лизин, фенилаланин, триптофан, метионин, валин, лейцин, изолейцин, трионин, аргинин, гистидин, цистин и тирозин. Влияние качества белков пищевого рациона на организм зависит не только от абсолютного содержания отдельных аминокислот в пище, но и от соотношения между ними. [2]

По свидетельству профессора Прохончукова А. А. (ЦНИИ стоматологии), известные ученые: биохимик А. Э. Шарпенак, патофизиолог Н. А. Федоров, патоморфолог Б. И. Мигунов, микробиолог П. Ф. Беликов успешно развивали экспериментально-теоретические направления в стоматологии в сотрудничестве с ЦНИИ стоматологии. Эти направления продолжили ученики и последователи указанных ученых при активной поддержке заместителя директора ЦНИИС по научной работе А. И. Евдокимова и директора ЦНИИС А. И. Рыбакова.^[5]

Шарпенак А. Э. — автор более 150 научных работ, в том числе учебника и практикума по органической и биологической химии. Под руководством профессора А. Э. Шарпенака выполнено 11 кандидатских диссертаций.

Как создатель важного научного направления, Шарпенак А. Э. по праву признан крупным ученым, внесшим большой вклад в российскую стоматологическую науку. .^[6] .^[7][8]

Теория кариеса зубов А. Э. Шарпенака

Возглавив кафедру биохимии ММСИ, профессор Шарпенак А. Э. взялся за решение одной из важнейших проблем стоматологии, а именно этиологии и патогенеза кариеса зубов. На протяжении 1940-х годов под его руководством (В. Р. Бобылева, Л. А. Горожанкина, Е. В. Александрова, Н. П. Дзичковская, Н. В. Николаева, И. И. Грачева) были выполнены экспериментальные работы по этиологии кариеса зубов. [3] [4]

В 1949 году после многочисленных экспериментов, профессор Шарпенак А. Э. выдвинул теорию развития кариеса зубов, вследствие недостаточного поступления в органы и ткани белков, витаминов группы В и избытка углеводов.^[9]

По свидетельству профессора Федорова Ю. А. (Санкт-Петербургская медицинская академия последипломного образования)):

«Надо отдать профессору Шарпенаку Анатолию Эрнестовичу, биохимику из МГМСУ. Когда он выступил с заключением, что дефицит витаминов В1 и В6 играет важную роль в развитии кариеса, против него было целое движение: „Как это советские дети не получают достаточно витаминов? Этого не может быть!“ А на самом деле так и было и есть!»

— Еще один шаг к решению проблемы кариеса. 2009 г. http://fornews.ru/node/2324

Как биохимик и исследователь рационального питания, особое значение в развитии кариеса зубов А. Э. Шарпенак придавал недостатку незаменимых аминокислот — лизина, аргинина в пищевом рационе. Он полагал, что замедление ресинтеза обусловлено отсутствием или низким содержанием лизина и аргинина, а причиной усиления протеолиза является высокая температура окружающего воздуха, гипертиреоз, нервное перевозбуждение, беременность, туберкулёз, пневмония, накопление кислот в тканях организма (в частности, при недостаточном поступлении в организм витаминов группы В, в тканях накапливается большое количество пировиноградной кислоты), что приводит к усилению распада белка. Кариесогенное действие углеводов Шарпенак объясняет тем, что при большом их усвоении повышается потребность организма в витамине В1 , что может вызвать авитаминоз и усиление протеолиза в твёрдых субстанциях зуба.[5] Теория была подтверждена экспериментально на крысах, содержащихся на специальной обедненной белками диете, ко¬торая способствовала развитию кариозного процесса.^[10]

Новизна, обоснованность и значимость результатов исследований А. Э. Шарпенака получили научное признание и вошли в историю стоматологии под именем автора — теория кариеса зубов А. Э. Шерпенака (в некоторых источниках эта теория называется биохимической или обменной). В настоящее время идеи профессора А. Э. Шарпенака претворяют в жизнь его ученики, одна из которых является заведующей кафедрой биохимии МГМСУ (Московского государственного медико-стоматологического университета) профессор Татьяна Павловна Вавилова, автор нашумевшего учебного пособия «Биохимия тканей и жидкостей полости рта».

Теория кариеса зубов А. Э. Шерпенака упоминается в современных учебниках по стоматологии и материалах по истории медицины наряду с другими теориями: физико-химической теорией кариеса Д. А. Энтина (1928); биологической (биотрофической) теорией кариеса И. Г. Лукомского (1948); протеолизно-хелационной теорией кариеса Шатца и Мартина (1956); трофоневротической теорией Е. Е. Платонова.^[11][12] [6] По существующей в стоматологической литературе терминологической традиции, все вышеупомянутые результаты научных исследований называются теориями (хотя термин концепция более точно отражал бы степень законченности и полноты исследований авторов).

По свидетельству профессора Т. П. Вавиловой^[13] (Московский государственный медико-стоматологический университет):

«Следует признать, что наиболее интересными и дальновидными оказались теории отечественных ученых- профессоров Д. А. Энтина и А. Э. Шарпенака, которые считали, что в возникновении кариеса зубов могут играть роль не только эндогенные факторы, или не только экзогенные локальные, но совокупность этих факторов.»

— Вавилова Т.П. Роль отечественных ученых в создании теории кариеса зубов.

В то же время, профессор Т. П. Вавилова, ссылаясь на мнение члена-корресподента РАМН профессора А. И. Евдокимова, отмечает неплодотворность противопоставления различных теорий кариеса (несмотря на ограниченность каждой из них), и подчеркивает важность этих теорий в процессе накопления знаний и формировании современной теории кариеса зубов.^[14]

Публикации

Некоторые работы А. Э. Шарпенака.

Шарпенак А. Э. Органическая химия: учебник для студентов медицинских и стоматологических институтов / изд. — 2-е, испр. и доп. — М. : 1966. — 360 с.

Шарпенак А. Э., Косенко С. А. Практикум по органической химии: учебное пособие для студентов медицинских институтов / — М. : 1965. — 171 с.

Шарпенак А. Э., Конышев В. А. Практикум по биологической химии. Учебное пособие для медицинских институтов / -М. Высшая школа — 1969. −304 с.

Шарпенак А.Э Об оптимальных комбинациях и нормах белка в питании // Вопросы питания. 1934. — № 1. — С. 69.

Шарпенак А.Э О рациональных комбинациях белков в питании // Вопросы питания. — 1934, № 2, С. 83-90.

Шарпенак А. Э., Балашова О. Аминокислотный состав белков «коровьего мяса» // Вопросы питания. — 1943. № 1.- С. 83-84.

Шарпенак А. Э. Метод определения питательной ценности белков для человека. // Физиологический журнал СССР. — 1948, 1 4, C.103-112.

Шарпенак А.Э Проблема качества белка в питании человека. В сб: Совещание по белку. М., 1948, -С. 261—270.

Шарпенак А.Э Теоретические предпосылки к решению вопроса о причинах возникновения кариеса. // Стоматология. — 1949. -№ 1. -С.46-49.

Шарпенак А. Э. Некоторые теоретические предпосылки к построению лечебных диет // Вопросы питания. — 1952. № 1. — С. 14-22.

Шарпенак А. Э., Арефьева А. С., Карпышева B.C. Белки крови как дополнительный источник гистидина и триптофана в лечебных диетах. // Вопросы питания,1956, Л 3, с.22-29.

Шарпенак А. Э., Еремин Е. П. Возможность взаимного обогащения белков при равномерном приеме их с пищей. // Вопросы питания. — 1956, № 4, -С. 9-14.

Шарпенак А. Э. Проблема белка в питании человека. // Вопросы питания. — 1956"а", т.10, вып.2, -С.10-26.

Шарпенак А. Э. К вопросу о количественной потребности человека в белках и отдельных аминокислотах // Вопросы питания, — 1956, № 3, -С. 22-28.

Шарпенак А. Э., Еремина Т. Н. К вопросу об оптимальном аминокислотном составе пищевых белков.-Минск: Здравоохранение Белоруссии. — 1957, № 1, -С. 21-23.

Шарпенак А. Э. XI научная сессия Института питания АМН СССР. // Вопросы питания. — 1958, № 4, -С. 17-21.

Шарпенак А. Э., Арефьев A.C., Карнышева B.C. Белки крови как дополнительный источник гистидина и триптофана в лечебных диетах // Вопросы питания. — 1958, № 3, -С. 22-25.

Шарпенак А. Э., Шишова О. А., Горожанкина Л. А. Влияние ионизирующего облучения на организм при различном содержании гистидина в пище // Медицинская радиология. — 1959. — Т. 4, № 6. — С. 37-41.

Шарпенак А. Э. К вопросу о количественной потребности человека в белках и отдельных аминокислотах // Вопросы питания. — 1959. -№ 1. -С.73.

Шарпенак А. Э., Бобылева В. Р., Горожанкина Л. А. Роль нервного возбуждения в возникновении кариеса зубов. // Стоматология. — 1963; 3: 7—10.

Шарпенак А. Э. и др. Роль белка лизина, некоторых минеральных веществ, витаминов А и Д в профилактике кариеса зубов // Вопросы питания. — 1963. −3. -С. 39-45.

Шарпенак А. Э. Некоторые аспекты развития биохимии питания за 50 лет существования Советской власти // Вопросы питания. — 1967, — № 5, — С. 33-38.

Примечания

1. ↑ Садовский А. С. Карповка: ранние дни // Химия и жизнь. — 2008, — 9, — С. 20-23.
2. ↑ Вавилова Т. П., Островская И. Г. История формирования курса стоматологической биохимии. История стоматологии. I Всероссийская конференция. Московский государственный медико-стоматологический университет. — 2007
3. ↑ Петровский К. С. Гигиена питания. 2-е изд. Москва. Медицина. −1975. -С. 16.
4. ↑ [sno-mgmsu.narod.ru/files/53_programm.doc Островская И. Г., Жилкина О. Е. Шарпенак Анатолий Эрнестович — создатель концепции рационального питания в годы Великой Отечественной войны (1941-45 г.г.). 20-й межвузовский симпозиум «Актуальные Проблемы Хирургии»]
5. ↑ Прохончуков А. А. Возможности стоматологии в реализации национальных проектов «Здоровье» и «Образование» // Стоматология сегодня. 2007. — № 6(66).
6. ↑ Терапевтическая стоматология. Под редакцией Е. В. Боровского. 2-е изд. -Москва. — Медицинское информационное агентство. 2004. -С.10.
7. ↑ Пашков К. А. Стоматология и зубоврачевание. Выдающиеся ученые: Шарпенак Анатолий Эрнестович.
8. ↑ Пашков К. А. Краткая история Московского государственного медико-стоматологического университета. Учебно-методическое пособие к семинарским занятиям по истории медицины. Mосква. — 2005.
9. ↑ Вавилова Т. П., Островская И. Г. История формирования курса стоматологической биохимии. История стоматологии. 1-я Всероссийская конференция. Московский государственный медико-стоматологический университет. — 2007.
10. ↑ Хабадзе З. С. Теории происхождения кариеса. Учебный портал Российского университета дружбы Народов.
11. ↑ Леус П. А. Кариес зубов. Этиология, патогенез, эпидемиология, классификация: учеб.-метод. пособие/ П. А. Леус; Бел. гос. мед. ун-т. — Минск: БГМУ. — 2007. −35 с. ISBN 978-985-462-742-7.
12. ↑ Пашков К. А., Белолапоткова А. В., Троянский Г. Н. Учебно-методическое пособие к семинарским занятиям по истории медицины для студентов, интернов, ординаторов стоматологического факультета. — М.- 2004.
13. ↑ Вавилова Т. П. Роль отечественных ученых в создании теории кариеса зубов. IV Всероссийская конференция «История стоматологии». Чтения, посвященные памяти профессора Г. Н. Троянского. Доклады и тезисы. М.:МГМСУ, 2010, 117 с.
14. ↑ Вавилова Т. П. Роль отечественных ученых в создании теории Кариес зубовкариеса зубов. IV Всероссийская конференция «История стоматологии». Чтения, посвященные памяти профессора Г. Н. Троянского. Доклады и тезисы. М.:МГМСУ, 2010, — С. 16

Ссылки

• Выдающиеся ученые России. Шарпенак Анатолий Эрнестович (1895—1969). Stomfak.ru — Стоматологический информационный портал.
• История медицины. Энциклопедия. Медики. Шарпенак Анатолий Эрнестович. Кафедра истории медицины Московского государственного медико-стоматологического университета.

• Памяти Анатолия Эрнестовича Шарпенака // Вопросы питания. — 1969. Март-Апрель 28(2):93.
• Сайт кафедры биологической химии Московского государственного медико-стоматологического университета
• Сайт лаборатории обмена веществ и энергии Института питания РАМН
• Сайт Городской клинической больницы имени С. П. Боткина.