Адская кухня (телепередача)

Адская кухня
Hell's Kitchen
Жанр	кулинарное шоу, реалити-шоу
Автор(ы)	Гордон Рамзи
Режиссёр(ы)	Тони Кролл (1 сезон) Брэд Крейсберг (2-5 сезоны) Sharon Trojan Hollinger (с 6 сезона)
Производство	ITV Studios Granada America; A. Smith & Co.
В главных ролях	Шеф-повар: Гордон Рамзи Су-шефы: Скотт Либфрид Мэриэнн Сальседо (1-3 сезоны) Глория Феликс (4-5 сезоны) Хэзер Уэст (6 сезон) Энди Ван Уиллиган (с 7 сезона) Метрдотели: Жан-Филипп Сусилович (1-7 сезоны) Джеймс Луканик (с 8 сезона)[1]
Повествователь	Джейсон Томпсон
Начальная тема	Fire by the Ohio Players
Страна производства	США
Язык	английский
Количество сезонов	10
Количество выпусков	141
Производство
Продолжительность	42 мин. (60 мин. с рекламой)
Вещание
Телеканал(ы)	Fox
Период трансляции	С 30 мая 2005
Ссылки
Официальный веб-сайт Страница в IMDb

«А́дская ку́хня» (англ. Hell's Kitchen) — известное кулинарное реалити-шоу Гордона Рамзи, идущее на американском канале Fox начиная с 2005 года^[2]. Несмотря на кулинарную ориентацию шоу, оно отличается высоким «накалом страстей» и существенной драматизацией сюжета. Лейтмотив шоу — состязание между участниками за позицию шефа в известном ресторане. На данный момент полностью вышли десять сезонов шоу. 10 сентября 2012 года в США был показан последний эпизод 10 сезона^[3].

Премьерный показ 8 сезона «Адской кухни» в России состоялся 5 декабря 2011 года^[4].

Концепция шоу

Шоу построено как классический вариант реалити-шоу, в котором всех участников помещают «под колпак» и устанавливают круглосуточное наблюдение. Так же характерен высокий «накал страстей» и некомфортная социальная обстановка, зачастую ставящая психологическую составляющую соревнования выше остальных аспектов. Как и многие другие шоу Рамзи, основная концепция передачи в состязании между участниками.

Каждый сезон начинается с 12-18 участников, и в каждом эпизоде, начиная с первого, из гонки за главный приз выбывает один участник (за редким исключением). Главный приз, согласно традициям канала Fox, как правило достаточно значим в денежном эквиваленте, также победитель(ница) получает возможность быть главным шеф-поваром элитного ресторана. Все двенадцать участников сильно различаются по своим кулинарным способностям и навыкам, но в целом, их можно разделить на две команды — «новички» и «профессионалы». «Новички» — это люди, никогда не зарабатывавшие себе на жизнь приготовлением пищи. «Профессионалы» — повара, работающие по своей основной профессии.

В начальных эпизодах сезона все участники разделены на две кухни — «красную» и «синюю»; последние пять-шесть конкурсантов образуют одну, «чёрную», команду. На первом этапе идёт состязание между командами, и по решению Рамзи проигравшая команда лишается одного из игроков. Выигравшая команда определяется по результатам «сервиса» (ужин, с 7 часов вечера и до 11), иногда, впрочем, обе команды обязуются номинировать по одному человеку. На втором этапе, состязание уже идёт между индивидами и как правило, номинации на выбывание имеют индивидуальный, а не командный, характер.

Также, в каждом эпизоде, устраиваются мини-соревнования, результатом которых являются поощрение для выигравшей команды/индивида, и серьёзное наказание для проигравших. Все мини-соревнования носят сугубо практический характер, позволяющие выявить наиболее талантливых шефов.

В конце каждого эпизода первого этапа выбирается проигравшая команда и «лучший среди худших», который номинирует двух претендентов на выбывание. После чего Рамзи выбирает, кто из этих двух отправится домой. Однако, Гордон не всегда соблюдает это правило и может вызвать «на ковёр» дополнительную кандидатуру, если посчитает это нужным(может быть и исключён по желанию Гордона участник выигравшей команды). Это нередко происходит в тех случаях, если «лучший из худших» пытается избавиться от главных оппонентов, выставляя на уничтожение заведомо сильных конкурсантов.

Мини-соревнования

• «Фирменное блюдо» — конкурс, устраиваемый в первом эпизоде для всех новоприбывших участников шоу. Является своеобразным «первым впечатлением» от каждого из них. Большинство конкурсантов проваливает данный тест.
• «Тест на разделку» — весьма простой конкурс на разделывание того или иного вида сырого мяса. Например, нарезка стейка или приготовление вырезки камбалы. По результатам данного конкурса, как правило, выигрывают «профессионалы».
• «Испорченный телефон» — участники каждой команды должны приготовить три блюда, но одновременно в кухне может находиться лишь один человек. Всю информацию о том, что приготовлено или должно быть приготовлено, необходимо передать в течение пятнадцатисекундного окна общения между готовящим и следующим человеком. Тест на выявление командных игроков и способность работать под давлением.
• «Простой сервис под психологическим давлением» — тест на то, как команды и индивиды справляются с психологическим давлением.
• «Тест на вкус» — индивидуальный тест на вкусовую палитру каждого из участников. Предлагаются четыре различных ингредиента, которые надо определить на вкус. Чрезвычайно важный тест, участники, хорошо прошедшие данный тест, как правило выходили в последнюю пятёрку финалистов.
• «Экономический курс I» — командный тест, в котором возможно потратить весьма незначительную сумму в магазине (как правило 100 долларов) на приобретение продуктов для меню из трёх блюд. После осуществления покупок, блюда необходимо приготовить, и предоставить на суд Рамзи. Тест на командную игру, быстроту мышления и творческий подход к созданию блюд.
• «Экономический курс II» — индивидуальный тест, в котором предлагается ограниченный набор оставшихся ингредиентов (англ. leftover), из которых надо приготовить блюдо с максимальной утилизацией имеющегося набора. Естественно, блюдо должно иметь великолепный вкус, замечательный внешний вид и «притягивать» внимание посетителя. Данный тест проходят все повара, нанимаемые в холдинг Рамзи, без исключения.
• «Понравься своим посетителям» — индивидуальный тест, в котором каждый участник представляет существенное количество одного блюда для всех посетителей. Например, посетители могут быть обычными строительными рабочими или шеф-поварами с мировым именем, соответственно шеф должен сделать правильный выбор. Результат определяется с помощью отзывов посетителей, попробовавших блюда всех участников. Тест на способность предсказать популярные блюда в определённой социальной среде.
• «Попробуй и сделай» — индивидуальный тест, в котором надо создать новое блюдо на основе другого, известного и «классического» рецепта. В качестве классического блюда выбирается простое и незамысловатое блюдо, вроде хот-дога или спагетти, и результат должен соответствовать стандартам Гордона Рамзи и кухни Haute cuisine. Тест на творческое мышление и нестандартный подход к повседневным вещам.
• «Создай своё меню» — командный тест, в котором каждая команда должна представить по истечении часа своё собственное меню, состоящее из трёх антрэ, трёх основных блюд и трёх десертов. Тест направлен на выявление лидеров и наиболее талантливых поваров.
• «Создай свой ресторан» — последнее из испытаний, которому подвергаются два последних финалиста. Каждому участнику предлагается создать свой собственный ресторан, с помощью дизайнеров, су-шефов и метрдотеля. После создания, оба финалиста должны пройти сквозь полный сервис ужина ресторана (примерно 50 посетителей), используя своих ранее выбывших товарищей. Данный тест имеет решающую роль, в том, кто же окажется победителем сезона.

Постоянная команда шоу

• Гордон Рамзи — главный шеф-повар ресторана Hell’s Kitchen, ведущий и главный судья.
• Су-шефы: в течение первых трёх сезонов ими были Скотт Либфрид и Мэриэнн Сальседо, в четвёртом Мэриэнн была заменена на Глорию Феликс (по причине ухода первой из холдинга Гордона Рамзи). Один сезон су-шефом была Хитер Уэст, победительница 2-го сезона. С 7-го сезона эту должность занимает Энди Ван Виллиган.
• Метрдотель — Жан-Филипп Сусилович, бельгийский метрдотель из лондонского ресторана Petrus, входящего в холдинг Рамзи. С 8-го сезона — Джеймс Луканик.

Сезоны

Сезон	Дата премьеры	Победитель(ница)	Финалист(ка)	Другие участники(цы) в порядке выбывания	Количество участников	Приз
1	30 мая 2005	Майкл Рэй англ. Michael Wray	Ральф Пагано англ. Ralph Pagano	Кэролан Валентино, Джефф Дюберри, Джефф Лапофф, Вэнди Лью, Мэри Эллен Дэниелс, Крис Норт, Эндрю Бонито, Джимми Кэси, Элси Реймос, Джессика Кабо	12	Ресторан «Tatou» в Лос-Анджелесе
2	12 июня 2006	Хэзер Уэст англ. Heather West	Вирджиния Дальбек англ. Virginia Dalbeck	Полли Холлэдэй, Ларри Сик, Гейб Каннингем, Джиакомо Альфьери, Том Поули, Рэйчел Браун, Мэрибель Миллер, Гарретт Телль, Сара Хоровиц, Кит Грин	12	Ресторан «Terra Rossa» в Лас-Вегасе
3	4 июня 2007	Рахман «Рок» Харпер англ. Rachman «Rock» Harper	Бонни Мёрхид англ. Bonnie Muirhead	Тиффани Нэджел, Эдди Лэнгли, Аарон Сонг, Джоанна Данн, Винни Фама, Мелисса Фирпо, Брэд Миллер, Джош Уахлер, Джулия Уильямс, Джен Йемола	12	Ресторан «Terra Verde» в отеле «Green Valley Ranch» в Хендерсоне
4	1 апреля 2008	Кристина Мачамер англ. Christina Machamer	Луис Петроцца англ. Louis Petrozza	Доминик Ди Франческо, Шэрон Стюарт, Джейсон Андервуд, Крейг Шнайдер, Ванесса Ганнелл, Шейна Рейчилсон-Задок, Бен Кэйлор, Розанн Фама, Луросс Эдралин, Мэтт Сигел, Бобби Андерсон, Джен Гэвин, Кори Эрлинг	15	Ресторан «London West Hollywood» в Лос-Анджелесе
5	29 января 2009	Дэнни Вельтри англ. Danny Veltri	Пола Дасильва англ. Paula DaSilva	Уил Коцол, Джи-Хьюн Ча, Чарли Маккей, Сет Левин, Коллин Клик, Кои Баррасс, Джей Максвелл, Лэйси Д’Анджело, Элэй Лимтиако, Кэрол Скотт, Джованни Филиппони, Роберт Эссе, Бен Уаланка, Андреа Хеинли	16	Ресторан «Fornelletto» в отеле «The Borgata» в Атлантик-Сити
6	21 июля 2009	Дэйв Левей англ. Dave Levey	Кевин Коттл англ. Kevin Cottle	Луи Кордио, Мелинда Меини, Джозеф Тиннелли, Тони Д’Алессандро, Лавли Джексон, Тэк Мур, Джим Макглоин, Роберт Эссе, Аманда Дэйвнпорт, Энди Хасбэндс, Сабрина Грессет, Вэн Хард, Сьюзанн Шличт, Тэниль Миддлтон, Ариэль Контрерас-Фокс	17	Ресторан «Araxi Restaurant» в Уистлере
7	1 июня 2010	Холли Агэлд англ. Holli Ugalde	Джейсон «Джей» Сантос англ. Jason «Jay» Santos	Стейси Сличта, Эндрю Форестер, Майки Термини, Джейми Бисоулис, Мария Торриси, Скотт Хоули, Сальваторе Коппола, Шиобан Аллгуд, Фрэн Клиер, Нилка Хендрикс, Эд Баттаглия, Джейсон Эллис, Отэмн Льюис, Бенджамин Кнэк	16	Ресторан «Savoy Grill» в отеле «Savoy Hotel» в Лондоне
8	22 сентября 2010	Нона Сивлей англ. Nona Sivley	Рассел Кук II англ. Russell Kook II	Антониа Борегмэн, Лиза Лафранка, Льюис Кёртис, Радж Брэндстон, Луис Репукки, Эмили Катчинс, Мелисса Дони, Борис Полещук, Роб Макку, Винни Аккарди-мл., Сабрина Бримхэлл, Гейл Новенарио, Трэв Макгрэт, Джиллиан Флазерс	16	Ресторан «LA Market» в отеле «JW Marriott Hotel» в Лос-Анджелесе
9	18 июля 2011	Пол Нидермэнн англ. Paul Niedermann	Уилл Ластберг англ. Will Lustberg	Джейсон Зепалтас, Стивен Палуба, Брэндан Хэйви, Аманда Колелло, Чино Чанг, Джина Мелчер, Монтеррэй Киз, Крупа Пател, Джонатан Пламли, Джейми Грегорич, Керри Кип, Натали Блэйк, Элизабет Бианчи, Дженнифер Нормант, Томми Стивенс, Элиз Уимс	18	Ресторан «BLT Steak» в Нью-Йорк Сити
10	4 июня 2012	Кристина Уилсон англ. Christina Wilson	Джастин Антиорио англ. Justin Antiorio	Тэйвон Хаббэрд, Крис Карреро, Бриана Суонсон, Дон Саваж, Дэниель Риммер, Гай Вакнин, Рошни Гарнэни, Патрик Кассата, Роис Уогнер, Тиффани Джонсон, Кимми Уиллис, Брайан Мерел, Робин Альмодавар, Клеменза Касерта, Барби Маршалл, Дана Коэн	18	Ресторан «Gordon Ramsay Steak» в отеле «Paris Las Vegas» в Лас-Вегасе

Русская версия

Русская версия передачи была показана на канале РЕН-ТВ с 9 февраля по 31 мая 2012 года. Главный приз — 3 миллиона рублей, количество претендентов — 17, шеф-повар — Арам Мнацаканов^[5].

Интересные факты

• По заявлениям самого Рамзи, его экспрессивная манера поведения на кухне является всего лишь стилем менеджмента, унаследованного им от своих патронов. С её помощью он подводит людей к грани между совершенной кухней и всем остальным.
• Несмотря на то что в финальную стадию шоу проходили непрофессиональные повара, исходя из статистики совершенно ясно, что Рамзи предпочитает видеть победителем профессионального шефа, причём достаточно молодого возраста.
• Зачастую, из-за психологического давления, участник, выигравший мини-соревнование эпизода, оказывается одним из двух претендентов на выбывание. Так например, во втором сезоне, Вирджиния была претенденткой на выбывание шесть раз из девяти, из-за того, что часто выигрывала мини-соревнования, чем чрезвычайно раздражала своих менее удачливых соперников. Двое участников (Отэмн, Элиз, 7 и 9 сезон соответственно) номинировались семь раз. Из девяти недель, проведённых на конкурсе, Фрэн (7 сезон) номинировалась 6 раз и один раз была лучшей из худших. Клеменза (10 сезон) был номинирован 6 раз и один раз условно (см. 8 серию), когда команда номинировала Брайана и Клемензу, но шеф Рамзи отклонил этот выбор.
• По ходу сервиса Рамзи частенько отпускает весьма обидные комментарии относительно внешнего вида участников шоу, например: «распухший маффин», «потный урод», «гремлин», «жирная корова» и т. д. В то же время, если конкурсант попытается сказать в ответ хоть что-то, то получает новую порцию унижений. Один из наиболее серьёзных конфликтов произошёл с Теннилль (6 сезон).
• По странному стечению обстоятельств, в каждом сезоне (кроме 10-го) 1-2 участника покидали шоу по своему желанию из-за давления, который оказывал на них Рамзи (1, 6, 7 сезоны, причём в 1 и 7 сезоне участники покидали шоу по ходу ужина), или из-за проблем со здоровьем (2, 3, 4, 5, 8, 9 сезоны). 5 участников были госпитализированы из-за плохого самочувствия (2, 3, 5, 8, 9 сезоны) причём один из них попадал в больницу дважды, одна участница обожгла руку и покинула шоу в следующем эпизоде (Ванесса, 4 сезон), и ещё одна вывихнула ногу (Джи, 5 сезон). Однако бывали участники, которые, получив травмы, всё-же оставались на шоу (Дэйв и Кевин, 6 сезон).
• По ходу сезона отношение Рамзи к конкурсантам меняется в эмоциональной окраске. Если первые серии он очень агрессивен и постоянно кричит, то в последних 3-4 сериях наоборот, эмоционально поддерживает и помогает участникам, готовя их к роли главного шефа ресторана.
• Троих участников шоу в настоящее время нет в живых. Участница 2 сезона Рэйчел Браун в 2007 году покончила жизнь самоубийством, застрелившись в своём доме^[6]. Финалист этого же сезона Кит Грин утонул в океане 15 августа 2012 года^[7]. Ещё один участник из 3 сезона Аарон Сонг умер от осложнений сахарного диабета 30 ноября 2010 года.
• Победитель 5 сезона Дэнни Вельтри был задержан 11 марта 2012 года полицией по подозрению в управлении транспортом в состоянии алкогольного опьянения. В этот же день он был освобождён под залог в 500 долларов^[8].
• Единственный участник, повторно принимавший участие в шоу — Роберт Эссе, который покинул 5 сезон шоу из-за перикардита. Рамзи, видя в нём огромный потенциал, вернул его в 6 сезон, где Роберт занял 10 место.
• Трижды участник выигравшей команды был исключён по решению Рамзи. Это Кэрол (5 сезон), Сальваторе (7 сезон) и Радж (8 сезон).
• Участники, которых выгнали из шоу по ходу ужина, - это Джош (3 сезон), Джей и Лейси (5 сезон), Луи (6 сезон) и Нилка (7 сезон).
• Некоторым участникам разрешали оставлять куртки за продвижение очень далеко (например, Джиллиан, 8 сезон). Исключением из правила стала Джи (5 сезон) - покинув шоу на второй неделе из-за повреждения связок, она заслужила оставить свою куртку.
• Победительница седьмого сезона, Холли, из-за проблем с визой так и не поехала в Лондон, о чём шеф Рамзи очень жалел^[9].

См. также

• The F-Word (телешоу)

Примечания

1. ↑ James Lukanik – Hell's Kitchen on FOX. FOX Broadcasting Company.
2. ↑ FOX Broadcasting Company — Hell’s Kitchen TV Show (англ.)
3. ↑ Posted: March 28, 2012 2:29 pm Updated: March 28, 2012 2:34 pm 'So You Think You Can Dance,' 'Hell's Kitchen' And More: Fox Announces Summer Premiere Dates. Huffingtonpost.com (28 марта 2012). Архивировано из первоисточника 19 октября 2012. Проверено 24 апреля 2012. (англ.)
4. ↑ Культовое реалити «Адская кухня» стартует на МУЗе 5 декабря. ТелеВести.Ру (25 ноября 2011). Архивировано из первоисточника 19 октября 2012. Проверено 6 сентября 2012.
5. ↑ «Адская кухня» на РЕН ТВ
6. ↑ Rachel Brown, 'Hell’s Kitchen' chef, also committed suicide
7. ↑ Friends, Co-Workers Remember Keith Greene
8. ↑ TV cooking competition winner Danny Veltri charged with DUI in New Smyrna
9. ↑ Shen, Maxine "'Hell" winner loses prize gig because of visa". The New York Post (23 ноября 2010). Архивировано из первоисточника 19 октября 2012.

Ссылки

• Официальный сайт
• Адская кухня (англ.) на сайте Internet Movie Database
• Адская кухня на TV.com